很火的甜辣爽口的火锅必备年糕的做法分享

　　一、炒年糕

　　1.准备料汁：空碗中加入两勺生抽、半勺盐、半勺白糖、一勺番茄酱、一勺韩式辣酱和半碗清水搅拌均匀备用。

　　2.起锅烧水，水开放入年糕煮一分钟，煮至年糕变软捞出备用。

　　3.准备两片辣白菜切成小块备用。

　　4.起锅烧油，油热放入蒜片炒香，然后加入辣白菜翻炒出香味，然后再加入上面调好的料汁搅拌均匀盖上锅盖烧开，然后放入煮好的年糕翻拌均匀，翻炒入味收汁盛出即可。

　　5.盛出后撒一层白芝麻点缀提味一下即可。

　　6.炒年糕就做好啦。

　　（这样做出来的年糕软糯有嚼劲，特别好吃。）

　　二、烤年糕

　　1.起锅烧水，水开放入准备好的年糕煮一分钟左右，煮熟捞出放入凉水中过凉备用。

　　（年糕煮至飘起就证明熟了。）

　　2.准备酱料：准备一个小碗，碗中放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺辣椒粉、一勺白糖、一勺番茄酱、两勺韩式辣酱和一勺蜂蜜搅拌均匀备用。

　　（如果搅拌均匀后觉得干，可以少放一点清水继续搅拌均匀。）

　　3.把煮好的年糕用竹签穿起来，为了更美味，还可以穿上香肠一起烤。

　　4.平底锅预热刷油，放入穿好的年糕串串，用小火煎，煎至变色把调好的酱料均匀地用刷子刷到年糕上面，两面都要刷，刷上酱汁后继续煎一分钟左右，然后撒上一层黑芝麻点缀一下拿出即可食用。

　　（如果喜欢吃辣，可以再在上面撒一层孜然粉和烧烤料，味道会更不一样。）

　　（如果有炭火烤更好，但是一般在家里做，家里很少又很少有烧烤支架，所以就用平底锅来代替，家里有电饼铛也可以用电饼铛做，用电饼铛会更容易掌握火候。）

　　5.烤年糕就做好啦。

　　（这样做出来的年糕甜辣爽口，特别美味。）

　　二、厨房小贴士

　　1.年糕在超市就可以买到，可以直接买切好的条状，也可以买片状的，也可以买一整块的自己回家切。但是炒的用条状的比较好，而烤的用片状的比较好。

　　2.如果不想在外面买成品，自己也可以在家做年糕，特别简单，把糯米粉和温水像和面那样和成面团，然后做成自己想要的形状即可。

　　3.不管吃炒年糕还是烤年糕必须先煮熟，不然做出来的成品会很不入味。口感会很差。

文章来源：重庆火锅物联网 http://cqhgwlw.com/