读《菜鸟餐饮店30天繁荣记》第十七天

第17日:不要依靠午餐经营

1.很多餐饮店的午餐经营的确挽救了不断下降的夜间营业额。

2.夜间营业的餐饮店大多数是不符合日常的食物,比如烤羊肉店。以慢速生活为理念的餐饮店。

3.停止午餐经营可以让员工节省体力,也能节省时间研究菜品,提高晚餐质量,一心一意的做好晚餐经营。

4.营业额没有提高,是因为餐饮店没有被顾客选择,必须把自己的打造成顾客会选择的店。

5.舍量求质才是根本

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