教孩子包包子

昨天上午，孩子突然说:妈妈，我想吃包子，你教教我怎么做吧，我想学一学，反正这会儿也学习不进去课本了，我答应好啊。

说干就干，就放下手机，我们同时把手洗干净。开始准备工作，把开水先烧上，一会儿发面粉得用着。

我让孩子把面粉舀到一个盆子里面，大致放的够做两篦子的面，用温水把发酵粉搅匀边往面里面放水，边用筷子拌面，如果想让馒头蒸出来好吃有嚼劲，再放一个鸡蛋进来，再放半袋牛奶和一勺蜂蜜，这样做出来的馒头口感更好。

孩子在我的指导下一会儿就用筷子把面搅拌成了面絮，这时候我说可以把筷子拿出来放一边，该下手把这些面絮揉到一起成面坨。孩子迟钝了一下按我说的开始下手揉面，边揉边说，咋这么粘手呢，我告诉他可以再用少许干面粉来解决。

告诉他发好的面要三光，面光，面盆光，手光，孩子说:我这就是在玩一个到大大的橡皮泥罢了，揉来揉去的还怪有意思的，然后把柔光和好的面坨放在盆子里等待发酵一个半到2个小时。

这中间再来准备包子的馅，由于没出去买别的，所以就只好用屋里有的干洋槐花，粉条＋鸡蛋，热水泡洋槐花，泡粉条，如若想让包子馅味道更好，可以把粉条碎在油锅里过一下，再放上葱姜蒜，小磨油，十三香调料。

两个多小时过去了，原本一个小面坨子面突然一下子变成了一大团面，把整个盆子都涨满了。

这个时候开始把面团全部弄出来了，分成6小团，主要是好揉，揉好后用刀分成大致相等看着均匀的小剂子，然后一个一个的再重复揉到光滑亮泽，用小擀杖再把它们擀成一个个小圆面皮儿，这样对第一次学包包子的要相对容易些，孩子开始包第一个的时候，手都是抖的，不知道放多少陷合适，一会儿把面皮儿放在左手上，一会儿又换到右手上，这样几个回合，看他累的想冒汗，手指头都不会打弯了，看着他那紧张的滑稽样子忍不住想笑。我就给他做了一个示范让他看清楚怎样用一只手把面皮儿托平，一只手的大拇指捏着面边，食指紧跟着向前送，这样打出来的褶子均匀而且美观。孩子学的还挺快的，前几个包的歪歪扭扭的，两篦子包下来就学会了，而且速度也快了，高兴的只自夸想不到自己还是个包包子能手呢。

又告诉孩子，包完后要在醒上半个小时后再上蒸锅，这样出蒸出来的包子弹性更大一些。

最后关键一点是:馒头蒸熟关火后，不要马上掀开锅盖，要等1到2分钟再来揭开锅盖，这样水蒸气不容易一下子回到包子上面。这样子出来的包子美观，此时，一锅股诱人的包子香气扑鼻而来，忍不住拿来一个放在嘴里，轻轻的咬上一口，皮儿薄陷儿浓香还Q 弹，啊，好香又好吃的包子。你也来一个。

这就是教孩子做包子的整个过程。孩子津津有味的吃着自己亲手做的包子，那高兴劲别提又多开学了。竟然来一句:治大国犹如烹小鲜，做饭跟学习、工作是一样的道理，都要注意事物的属性、合理搭配、分寸、火候、逻辑顺序及可借鉴的规律。