肤如凝脂,想补胶原蛋白?猪肤汤满足你!

丸子喜欢中医养生,所以经常也会查找一些古代大医的食疗药膳,这个猪皮冻在古代称为“猪肤汤”是医圣张仲景《伤寒论》里唯一一个食疗方子,他的《伤寒论》中记载:“猪肤有和血脉、润肌肤之效,令少妇食之,能防衰抗老。”

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猪皮,常被认为是美容润肤之佳品,就连极爱美容保养的慈禧太后的食单里,都有一道烧猪皮肉,用以滋补润肤;猪皮也可入药,可以调理咽痛,除心烦,所以如果咽喉痛,心烦的人也可以吃猪皮冻哦,还有就是有的人皮肤上有小疙瘩,俗称“鸡皮”也是可以吃猪皮冻食疗调理哈

说了这么多,来上做法吧,从小每年过年时,才能吃到的皮冻,现在随时都可以做来吃,内调外养,皮肤保养起来

①食材准备:猪皮100克,生姜6片,蒜苗1根,菠菜叶子1片,红辣椒面,美味鲜酱油,陈醋,香油

②猪皮清洗干净,多洗几次,然后用温水泡十分钟,然后猪皮和姜片放入冷水锅里,大火烧开再多五六分钟捞出

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③这一步很关键,我们要的是猪皮的胶原蛋白而不是油脂,所以煮了的猪皮里面的那层油脂一定要刮干净,可以用刀使劲刮,刮不掉的可以切掉,总之不能留油脂

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④把刮过油脂的猪皮切成细丝,越细越好,然后按照切好的猪皮丝量,以1:3比例添水,也就是一份猪皮丝需要同等三份水,上锅蒸3小时,有的也可以熬,但熬制的度把握不好时,做出来不好吃不透明,所以简单的方法就是蒸

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⑤蒸好后,把菠菜叶子切成丝,也可以加红萝卜丝一起放进蒸好的猪皮汤里,在蒸五分钟,取出来后,可以看到油花,有胶质的感觉,就像熬银耳汤一样,有浓感,将猪皮丝跟菠菜丝搅拌均匀后,放进冰箱冷藏

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⑥胶质会凝固,用刀沿着边上分离出来,切成块乘盘,可根据自己口感,加蒜苗或者香菜等,热油浇上,美味鲜和醋再滴三四滴香油,少许盐凉拌吃,特别美味

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一盘都没够吃,实在太好吃了,食物里的胶原蛋白,是很容易被人体所吸收利用的,爱美的妹子们,趁这个周末可以做起来咯!

丸子一直觉得爱做美食尤其健康美食的妹子,都有一颗少女心,对生活也都有一种美好的憧憬,眼神里都是满满的笑意,充满正能量,对吗?

对中医养生、食疗特别喜欢的,可以继续关注丸子,有这方面问题不明白的,也可以私信丸子哈,一起交流沟通,成长更快!

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