“我怕孩子吃着了”，这个说法科学吗？（5）

孩子需要的第三大类宏量营养素，就是碳水化合物了。碳水化合物就是平时人们常说的糖类了。

碳水化合物，包括单糖类，如葡萄糖、双糖，和多糖类，如淀粉等。

碳水化合物，是人体主要供给能量的来源，也就是说，各种糖在体内最终分解为葡萄糖，才能被机体吸收和利用，也就是通过葡萄糖的复杂代谢，最终产生供能物质——ATP，和热量。

人体也可由蛋白质和脂肪转变为葡萄糖，所以，一般不需要储备很多葡萄糖或者葡萄糖的前体——糖原。也正是因为这个原因，一旦孩子摄入的碳水化合物量不足，机体就会动员蛋白质和脂肪，来产生能量，供给孩子日常的呼吸、心跳、活动等能量的需要，孩子不但不会“长膘”，还会进一步因消耗蛋白质和脂肪，而出现消瘦的情况。

碳水化合物，主要来源于谷类食物，包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等。

对于儿童来说，其适宜摄入量，2岁以上儿童的膳食中，糖类所产生的能量，应占到人体总能量的55%~65%，所以说，糖类是孩子的主要供能物质。

至此，孩子需要的三大宏量营养素，蛋白质、脂肪、糖类，就介绍完了。

家长们需要记住的一句话就是：为了满足儿童的生长发育需要，首先必须保证能量（即糖类）供给，其次是蛋白质，最后才是脂肪。

家长们还需要注意的是，这三种宏量营养素应供给平衡，比例适当，否则就容易发生代谢紊乱，比如肥胖或营养不良。