咖啡滤纸二三事儿

整理杯杯罐罐的时候发现家中各式各样的滤纸、滤布，手冲的、虹吸壶的、法压壶的、摩卡壶的、甚至是越南壶的……联想起云南朱苦拉村民坐在田间地头、牛棚门口甚至房顶上用碗享受着带渣儿的咖啡，土耳其人做客时咖啡喝完不能吐渣渣的咖啡礼仪。不由的感慨现代人真的装备齐全的罗里吧嗦，但要退回到无滤纸的时代又总是100个不愿意，所以，感谢梅丽塔女士，没有她就没有今天无渣咖啡的享受。

德国家庭主妇发明了咖啡滤纸

说起本茨·梅丽塔，或许会想起“梅丽塔”品牌，会想到单孔滤杯，大概很少会想到咖啡滤纸，但其实咖啡滤纸和单孔滤杯都是梅丽塔发明的，之后她才注册了自己的公司，创办了“梅丽塔”品牌。

梅丽塔是位爱喝咖啡且追求完美的德国家庭主妇，1908年的一天，她受够了喝完咖啡却残留在牙齿缝隙里的咖啡渣，于是突发奇想在铜碗底部打了一个孔，又从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，加入咖啡粉，再倒入热水，香浓的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。当当当当。。。咖啡滤纸和单孔滤杯就这样诞生了，这两项发明影响至今，改善了很多人喝咖啡的体验。

用咖啡滤纸去掉油脂只为降低胆固醇

意大利人为了保留住咖啡油脂的精华主张在15秒内干掉一杯浓缩，而科学家则声称为了防止胆固醇升高要用咖啡滤纸过滤掉咖啡油脂，真是汝之蜜糖，彼之砒霜。

科学家说，为了保护心血管健康，减少咖啡醇和咖啡白醇的摄取，要用咖啡滤纸过滤掉咖啡油脂，什么意式机、虹吸壶、摩卡壶，任何工具做出来的咖啡都要加上一道滤纸过滤的程序，这才叫健康。

科学家vs.意大利人，意大利人更可爱些。

听了那么多科学结论，却依然要开心的活的我行我素。。。