公寓里煮食

现代的新公寓，面积都不大，厨房区域的灶台和操作台很小，厨具也没地方放，因此，不适合复杂的烹饪，只供简单地煮食。梅子来墨尔本两周了，住在南墨尔本公寓区里，不用电饭锅，不煮米饭，一直是吃面包店的新鲜烤面包。

周五是南墨尔本食品市场的开门日，很多好吃的面包店都开门营业了，因为周四是市场闭店日，所以周五的面包绝对是新鲜出炉的。

周日买的面包，周三就吃完了，梅子心思思那家面包店的烤面包，吃了一天的拉面条，也不愿买超市的面包，唉，吃过好吃的面包店新鲜出炉的面包，就不再想吃超市里的工厂化制作的面包了，两者的口感真不在同一个水平上的。

梅子将面包店出品的法式烤面包当主食，吃之前先将店家帮切片面包片放入面包机里烤热，然后涂上些黄油，香脆香脆的，口感特别好。再用肉和蔬菜煮一锅，就是一餐了，简单方便又营养，非常适合公寓煮食。为防止炒菜油烟导致烟雾报警，也为了健康饮食，梅子煮食极少爆炒，多用蒸煮，或是烤箱。

最近这里很多人用空气炸锅，就有点像小型的烤箱。和国内不同的是，这里人平日里多用空气炸锅复热油炸食品，比如冰箱里存放的吃剩打包的炸鸡和炸鱼块，放入空气炸锅180度3~5分钟，复原油炸的效果很好。但由于空气炸锅体积小，而且有烟出来，特别是在处理食物量多时，需要反复多次使用，就会产生较多的烟雾，有引发烟雾报警的风险，还是用厨房固定装置烤箱更安全。

为了多品尝各民族美食，也为了省事，梅子到超市或肉店，购买腌制好的肉块，比如，买腌制好的希腊风味的羊腿肉，在烤盘上先放入马铃薯、红罗卜、洋葱等垫底，撒上些孜然粉、盐、胡椒粉和植物油，拌匀。再放上希腊风味羊腿肉，按标签说明的温度和时间，开烤箱烘烤，不用照看，响铃就煮好了。烤箱煮食有气味但没有油烟，挺好用的，只是烹饪时间较中式爆炒的长很多，适合慢生活的西方人。

这个周末，梅子买了腌制的猪肉，羊肉和鸡肉，配上好吃的面包，好好尝尝和比较，哪个牌子哪种风味的腌制肉的口感更好。以后外出就餐特色餐馆，也知道该吃啥更对胃口。