最是思念无穷尽

        清理冰箱发现还有袋朋友寄来的四川腊味，打开一看，呵！居然是我喜欢的烟熏肉！

        提到烟熏肉就得说说我的吃货姥爷。姥爷出生于解放前，是个参加过抗战的军人，退伍后回到老家进了企业做了领导，工作敬业，性格直爽，就是脾气臭硬，一生帮助了很多人也得罪了很多人，映像最深的是有一年他不知道帮了别人什么忙，那个农户就往家送了一筐鸡蛋，姥爷坚决不收，一边怒吼着你这是要让我犯错误！一边脸红脖子粗的把人家连鸡蛋一起赶了出去。吓得我躲在屋里蒙着眼睛大气都不敢出。尽管姥爷耿直起来让人害怕，但是谈吃起来却又让人觉得可爱！姥爷很会吃，春天喜欢买最嫩的香椿炒鸡蛋；夏天用剥去莲子的莲蓬壳煮绿豆沙，莲叶的清香便弥漫一整个酷暑；秋天他还会用芝麻油做油泼辣子，浇在自家晒的萝卜干上那叫一个爽口！一入冬姥爷就开始腌腊鹅，下雪时就着白粥吃，鲜的掉眉毛！深冬酿醪糟，香甜极了，我们小孩儿总是忍不住偷吃。他还会自制西瓜酱，酱汁泡菜，酱豆炒肉末，还会腌雪里蕻，做咸鸭蛋，还会用烘干的莴笋皮炖鱼，晒干的豆角煮肉……哪一样都是乏味童年和少年时代里最丰富跳脱的味道。

        有生以来第一次吃烟熏肉就是姥爷自制的，他把腌制好的肉挂在烟囱口熏上几天，原本普通的家常腊肉就有了浓郁惊艳的烟火口感。从那以后我也就记住了这个烟熏火燎的味道，那是姥爷教我认识的味道。

        索性今天就来做一道"蒜炒熏肉"吧！方法再简单不过，用少量油爆炒切好的熏肉，把肉里的油脂炒出来，再来几粒红辣椒，最后放上切好的青蒜煸炒一分钟。简单的材料，简单的方法，不用多余的调料亦无需加盐，熏肉的烟火气息和咸香就出来了。 菜一上桌，立刻就成了主角。连平时老公喜欢的水煮肉片都逊色了。

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        姥爷去世已有十一个年头了，可我时常还会在梦里见到他，梦见他一如往日般叫我回家吃饭。姥爷这一生严肃固执，从未太亲近孩子，可他却把所能想到的味道都做在了一粥一饭里，养大了他的儿女甚至他的孙辈，他可能也从未察觉，他朴素无言的爱早已渗透在了这些味道里，以至于每每尝到这些味道，我就觉得姥爷从未走远。