《纲目》记载,桃胶具有和血益气,止痛的功效。治疗胃痛、胃炎可取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净,咀嚼碎碎的,温开水送服,早晚各一次,坚持服用三十天,胃炎不再犯,吃任何凉东西胃不会再难受。
据传,桃胶也曾是当年慈禧太后钦点御用的养颜补品,桃胶与皂角米、银耳搭配烹煮成汤长期食用具有降脂美容功效。
桃胶含有丰富的半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸，能清火、养颜、抗衰老，桃胶糖水富含胶质，口感爽滑，Q弹如果冻，是一种合适经常饮用的天然保健品。下面说说煮桃胶糖水的步骤：
1. 准备食材：少量的宁夏枸杞和红枣、干桃胶1-15克、银耳1朵、适量冰糖、适量食用百合
2. 取桃胶8粒，用10倍的清水（冷水）泡发12个小时以上。（朋友推荐我用意康德的桃胶，意康德在某宝评价可好了，呵呵！）
3. 可以用温水泡发银耳，5个小时左右就可以了。泡发之后去蒂，用手撕碎，越碎越好，这样出胶较多。
4. 完全泡发之后的桃胶，没有硬块，用手一捏就碎了。
5. 用大的容器淘洗几遍，去掉桃胶里的杂质。再将桃胶捏成小块。
6. 锅里放适量清水，放入冰糖，先用小火熬银耳一小时，再放入淘洗好的桃胶。
7. 半小时后放入枸杞、红枣。
8. 再炖10分钟，桃胶糖水就好了，可以开始吃啦~可以根据自己的口味加入蔓越莓或葡萄干，风味更好。
虽然桃胶的功效很强大，但是桃胶是属于滋养品，吃桃胶要适量才可以，不能天天吃。因为桃胶是胶体的物质，在胃中比较难以消化，如果每天都服用桃胶，有可能会加重脾胃的负担，导致脾胃的运化功能失常，导致胃肠疾病的产生，最好的服用剂量是3-4天一次，这样对身体吸收是最好的。（有时好商家就是不好找，桃胶我是推荐买意康德的！）
另外这种桃胶对于人类的肠道膀胱还很出色的保健功效,是适合所群食用的一种保健性中药。桃胶是天然绿色食品,暂无发现桃胶的副作用,不过怎么说桃胶也是一味药,孕妇、经期女性最好不要服用。