老坛泡菜破铺抻面

先睡午觉再吃午饭，懒得大操大办，就翻身起床提筐，决定去院子的菜箱里掐些荆芥嫩叶来亲自操持两碗酸汤破铺抻面。

荆芥菜箱留影

蹲在菜箱边选嫩荆芥叶摘，有种采春茶的感觉呢，只掐新发头尖儿最嫩的四片叶子，香味不浓也不淡，叶片叶杆也都柔嫩。

自家的有机菜，拿回来清水冲冲，就可以放在碗底等着跟其他的汤头一起冲酸汤用。

碗底的荆芥嫩叶

特意从老爸的宝贝泡菜坛里捞来红椒、老姜、菜芯，切碎沫和荆芥一起躺在碗底等着被热汤冲砌。红红绿绿的，看着就开胃。

自家秘制老坛泡菜

红红绿绿的汤头

老妈本来说要帮我来揪面片，转念一想，总是老太太做饭给我吃，今天我也要露一手。连声阻止，让她在沙发上接着玩微信，我要做一顿不假他人之手的汤面片。自己和面、自己擀、自己切来、自己揪。

要说面粉，也是有来头呢，一家人去兰州串亲戚，托大舅特意在白银买的和尚头沙子面。

之所以叫和尚头是因为磨面的是一种没有麦穗的旱地麦子，要比平日超市里买的面粉好很多，特别适合揪面片、拉条子什么的。

让我这种其实既不会和面、擀面也不会揪面、扯面的人，也能勉强操持一顿面食出来呢。

自己擀面，自己揪

整了半锅水下面，可惜手太慢，等把一小片面乱七八糟地揪扯进锅里，差点就成了粘锅的一锅底面糊，只好舀半碗浇在汤头上，临时烧开水补汤，因为厨房权威人士在沙发上一边玩手机一边不忘安顿，叫我莫把面揪多了、汤整稠了。厨房专家说，酸汤面要离汤离水，汤清面稀些好吃。

破铺抻汤面

继续加料，完美收官

汤面出锅，再加少许醋盐，调上特制四川麻椒油，淋上红花明油，一碗超级香的破铺抻面就完美收官了。

妈妈还夸我的铺抻揪得好，又软又烂又薄，面上得意，心里暗笑，其实是因为手太慢，硬生生熬掉了半锅水，把面熬成一锅的软烂，好在面的质量好，否则就成一锅没法离汤离水的面浆糊了。

我和老妈唏哩呼噜嘬我的汤面片时，突发感慨，对着老太太就开始边吃边吹。

我问老太太面香不香，老太太说还行。我知道她老人家嘴刁，说还行，就是很香嘛。

于是就继续边吸溜面汤，边跟她吹嘘:

你家儿子有个小馆叫舒坦，成天放话说吃他家的饭，浑身上下、里里外外无一不舒坦。你家女儿也是个厨房里的天才，虽然不轻易出手，一出手做出的味道就是幸福，比舒坦一点儿也不差，秋老虎的午后整一碗喝出热汗的面汤，有益身心的幸福呢。

喝完最后一勺汤面，老妈慢悠悠夹了一片鲜醋泡姜芽送嘴里慢慢嚼了咽下去，又塞了个小西红柿到嘴里解辣，然后才不屑地瞟了满脸急巴巴、渴求夸奖的我一眼，嘴里含着西红柿含混不清地说:

“你就接着吹吧。不过...... 味道还凑合，要不，明天还是你接着做饭吧？！”

“啊？！你怎么这样啊！”

鲜醋泡姜芽

注: 破铺抻，估计是陕甘宁一带的方言，指酥烂的小破布条、片，个人觉得尤指小破布片