庆山 | 读书笔记

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早睡早起写几行读书笔记。周六浑身不舒坦，读庆山文字有安抚镇静的作用，读到这几句，颇有共鸣。也激发了我下厨的热情，昨天早起买新鲜漂亮对得上眼的蔬菜，做女儿最喜欢吃的手撕包菜，这菜最吃不准火候，而外面湘菜馆里的，多鸡精。首先，热锅凉油，火候要足够劲爆，调味品放在最省时间拿取的地方，我只用盐，生抽，白糖，醋。快速煸到七成熟时赶紧关火入盘。个人认为这道菜无需太多调味品，但是炒菜时精神要集中，动作要敏捷。刚入盘的菜，脆生生很生动，女儿夹一口烫嘴，还是停不下来。