万水千山粽是情，中华民族后继有来人

图片发自App

“大姐你包的粽子真好吃啊，有老妈的味道…。”大姐收到短信点赞她今年接手包的粽子香。大姐五十一岁，去年刚刚退休，今年就开始包粽子了。老妈八十一岁，“粽情四海”一辈子，真该退休了，大姐接班理所当然，传统文化需要传承，家风也需要传承。

图片发自App

过去每年端午节来到时，我们家的厨房里都会飘出阵阵的、浓浓的粽子香味，萦绕着浓浓的亲情。老妈用长长的芦叶、圆圆的糯米、红红的大枣、花花的小豆、再加上咱们新疆特有的葡萄干包成有棱有角、漂亮的粽子，上锅蒸煮三个多钟头，粘粘的、糯糯的、冒着热气、清香扑鼻的粽子就呈现在全家人面前，清香的味道无法形容，我们大快朵颐，年年吃，年年有，年年感恩端午节的粽香。老妈包的粽子除了自家人享用外，清香的粽子还被分送给邻居们品尝，赢得大家一片赞誉声。和谐与邻，亲密互动，初心满满， 爱意浓浓，章台春柳，丁香花盛开的时节说不尽的温馨的端午情。

    今年乌鲁木齐雨水大，周边郊野湿地自然湖里的芦苇叶长得特别好，叶子绿油油，尺把长，叶片宽大，气味清香，这样的芦苇叶，包粽子正好用，是不二之选的，老妈年年都是这嘛做的，大姐今年很得天时呀，哈，妈妈是江南女子，生长在鱼米之乡，心灵手巧，惠外秀中，那包粽子的技艺是从姥姥那儿学来的。新疆人来自五湖四海，但，会包粽子的巧妇并不多，小时候在我们家住的大小四合院里妈妈是主妇中的佼佼者，能干受尊重，会包粽子就是赞誉之一。其实呢，包粽子真真是一件技术活儿，还挺繁杂琐碎的，累人的活儿。

    第一是要去买粽叶选粽叶（芦苇叶），做这个事要满街跑着寻找，挑选，与小贩讨价还价，买回家要颇费一番功夫。有了这粽叶还要给叶子打底，开水锅里煮一下，三分钟左右，保持绿色、增加韧性，叶子柔软清香，包出的粽子就这么好吃，特别得香。糯米包粽子南北方做法步骤三分都一样，选米、洗米、泡米 ，糯米好粽子才好吃。现在市场上有湖南湖北的圆糯米长糯米，还有泰国香米，选择看自己喜欢了。最近几年老妈也与时俱进了，买点香米与精圆糯米搭配，这个属于中外结合，一带一路，粽情四海，糯米越粘越糯包粽子就香嘛…我家的味道。

  开始包粽子了，精选的糯米已滲泡了一夜，糯米吃透了水，饱满精亮，米香流溢，红枣、小豆、葡萄干准备好了：只见老妈灵巧的双手像变魔术似的将两片粽叶折成一个酒杯状，前面尖尖的，空腹中深深的，我妈往里面填放糯米小豆，之后放入一枚红枣；红枣是诗人的一颗心（屈原），小豆是诗人撒下的种子，白米是诗人一生的清白；边城乌鲁木齐无法赛龙舟，却可以跑旱船，我们无论在哪里都是中华文明习俗的传承者，漂亮的粽子在我妈手中诞生啦，马莲草将粽子扎得紧紧的，老妈包的粽子全用的是天然的植物食材搭配，真真实实的绿色食品，粽子派、范儿飘香…

    大姐包粽子就没有老妈那样有棱有角漂漂亮亮，是第一次尝试，真不错了。刚开始是照着网上学，可是还是怎么滴也包不拢，想想还是照着老妈那样做，毕竟是从小吃过看过的，耳目心染应有底气，大姐果然包出了老妈那样的粽子。虽然没有老妈包的粽子好看， 是用白线捆绑着粽子，“绑得像粽子似的”，马莲草捆扎粽子也没有学会啊，但，大姐包的那粽子味道真香，是家的味道，我们全家一起点赞大姐，明年再来…

北海2019-7-9

乌鲁木齐市北京南路广安街81号军区第二干休所张毅