家里的韭菜盒子

从来没敢想，家里几乎每两周就会做一次韭菜盒子。就因为挑食的小Emma喜欢吃。

去年美国疫情“居家令”，在家网购了一些韭菜的种子，种子到到手以后才知道，原来韭菜的种子是“咪咪小，咪咪小”的。也不知道怎么种就随意的撒在地里。之后也不知道过了多久，地里长出来的绿油油的一大片，也不知道是杂草还是韭菜。老宋说是杂草，要用割草机修平。我坚持认为是我随意撒在地里的韭菜种子在自由生长。小Emma也拦着老宋，努力说服老宋不要碰，那是妈妈的蔬菜。老宋没有办法，修理的干干净净的后院就这么一块“杂草丛生”。为了阻止老宋，蹲在地里，闻了半天的“韭菜”，脑神经使劲编造出一点“韭菜”的香气，来和鼻尖下的“韭菜”链接起来。最后不得已，我割了一根“韭菜”，放嘴里嚼了两下，Emma则在一旁当一个心惊胆战的见证者。最后我连自己都没有说服，也就任由老宋修剪了。事后回想起它们长在地里的模样，还是有一丝怀疑，感觉应该，可能它们真的是韭菜。

好了，回到餐桌上。和面要用温水，这样韭菜盒子的皮吃起来不会太硬。我和面的时候小Emma搬个椅子，爬上来，帮我往案板上撒面粉，天女散花一般。如果水放多了，面团太黏，她会再帮我撒上一些面粉。这种配合在多次的磨合中已经炉火纯青，相当有默契。揉好的面团保鲜膜盖着醒发一段时间。

醒发的时候Emma就负责打鸡蛋，我就负责把台面清理干净。Emma打鸡蛋很有耐心，不叫她停，她就一直打下去，“哒哒哒，哒哒哒。”的节奏。之后我炒鸡蛋的时候，她就在一旁美美自夸一番以求得我的认可和表扬。比如：我说，今天的鸡蛋炒出来好香，那是Emma的功劳！然后她会说，Emma很厉害吧，我长大了，给妈妈炒鸡蛋……

炒好的鸡蛋盛出来放凉，这个时候开始切韭菜，如果是包饺子就一定要老宋来切，韭菜盒子就好点，没切那么细也不打紧。关于拌馅，只要不要太咸就好，一般我放耗油和十三香还有麻油。拌均匀了就开始包。

我把面团切成小剂子，再把小剂子一个一个擀成面皮。Emma又爬上椅子，她在一旁接手，我再负责包。就这样流水作业。这时姥姥正巧打来了视频电话。看见Emma很认真的嘟着小嘴在擀面皮，倍思亲。姥姥问要做多少个韭菜盒子，我说20个。姥姥感叹那么多。然而没多久20个就包好了。和Emma的默契在此时算是登峰造极了。

韭菜盒子放平底锅里煎到两面黄，就好了。有时候开小差，会有一面有点焦。Emma会很嫌弃觉得我工作没做好，对不住之前的那番努力，功亏一篑。

韭菜盒子分盘摆放，Emma的放在她最喜欢的盘子里。然后她会把她的盘子移到自己面前，妥善的摆放好，生怕老宋吃了她盘子里的。然后再看看别的盘里有没有卖相好的，对比下自己盘子里的，看看是不是要换一下。每次吃韭菜盒子我都很担心她吃太撑，老宋总是说，她要吃就给她吃。Emma趴在桌子上像个永远不知道饱的金金鱼，比我吃的还多，怎么也吃不厌。有时真有点羡慕身边这个可以肆无忌惮的吃的小朋友。