欧洲王室的葡萄酒柜---匈牙利

一、公牛匈牙利

一说起欧洲匈牙利，大家可能会觉得陌生，但是看世界杯懂足球的就会知道匈牙利的传奇球星----普斯卡什。匈牙利国土面积不大，是东欧内陆性国家。匈牙利虽小，可是匈牙利人却很有血性。除此之外，匈牙利也是一个值得国外旅行的国家，匈牙利有13世纪时阿鲁多王朝修建的布达皇宫；也有在19世纪时交由渔夫守卫王城而得名的渔夫堡；在艺术建筑方面，有蕴含了匈牙利民俗新艺术风格和土耳其设计等多种色彩的马加什教堂。前面说到匈牙利人血气方刚，就不得不提有着英雄古城美称的埃格尔，这里的“公牛之血葡萄酒”世界远近闻名。

但是，匈牙利的葡萄酒可是欧洲王室压箱底的存在。就让我带大家了解一下匈牙利的葡萄酒是如何让王室倾爱的。

二、匈牙利的风土环境

匈牙利(匈牙利语: Magyarorszag)，中欧内陆国。东邻罗马尼亚、乌克兰，南接斯洛文尼亚、克罗地亚、塞尔维亚，西靠奥地利，北连斯洛伐克，边界线全长2246公里。国土面积93023平方公里。属大陆性气候，凉爽湿润，全年平均气温为10，夏季平均气温21.7°C,冬季平均气温-1.2°，年平均降水量约为630毫米。 西部大湖巴拉通湖Balaton为欧洲最大湖泊，是该国重要的葡萄酒产区之一，比较特别的是匈牙利秋季特殊的气候，惯有的阴霾常笼置天际，有利于酿造出可口的贵腐甜酒。

三、匈牙利四大葡萄产区

匈牙利最重要的4大葡萄酒产区: 马特拉、埃格尔、布克、杜卡伊。Hungary (匈牙利》的四大葡萄酒产区都位于东北部，从布达佩斯往北，分别是: Matraal ja (马特拉)、Eger (埃格尔) 、Bukkal ja (布克) 与Tokaj-Hegyal ja (杜卡伊)。其中Matra.Eger、Tokaj-Hegyalja较为被人们所关注。

Matra (马特拉)

风光秀丽，葡萄种植面积达7000公顷，主要分布在匈牙利海拔最高的马特拉山南麓。马特拉还拥有匈牙利著名的林区，周围环绕着肥沃的火山灰土和起伏不平的山谷带这里的土壤中含有大量的微量元素和白圭。马特拉地区的白葡萄酒以酸味浓、质量高、酒色清目易保存而享誉欧洲。

据史料记载，马特拉地区酿酒历史悠久。传说700年前，法国人入侵马特拉山区的珍埃城堡，把一人美丽的童贞女锁进黑暗的地下室，让她们在沐浴之后赤身裸体地踏踩葡萄: 马特拉葡萄酒就是这样产生的。

Eger (埃格尔)

位於匈牙利北部。盛产著名的红葡萄酒公牛血Eqri Bikaver，因此埃格尔也被称之为匈牙利的“红宝石”。5000多公项葡萄园坐落在连绵的火山群中。这里独特的火山土质和温暖的气候适合多种葡萄的生长:赤雷珠、梅洛、贵人香等，品质极其优良。

Tokaj-Hegyal ja (杜卡伊)

位於Budapest(布达佩斯)东北约二百公里处泽姆普林山南麓，这里是牙利著名甜酒Tokai Aszu的产区，被称为匈牙利的黄钻”。法国启蒙思想家伏尔泰曾赞美杜卡伊葡萄酒香甜有力，饮后使人精神振奋，能在灵魂深处点燃智营和欢乐的火花。奥地利著名作曲家舒伯特曾为其写下了优美的旋律《杜卡伊赞歌》。时值16世纪中叶，托卡伊已条以出产甜白葡萄酒 Tokai aszu(托卡伊奥苏) 而闻名。

四、匈牙利的葡萄品种

匈牙利葡萄栽培历史悠久，到14世纪末便在全国基本形成了22个葡萄酒产区。如今，匈牙利每年都会举办丰富多彩的葡萄节、品酒会等活动，形成了独具特色的葡萄酒旅游项目，充分展示了其葡萄酒生产的悠久历史和文化。相较于其它欧洲产酒国匈牙利葡萄酒多种植该国特有的十生品种，也因此使得该国葡萄酒风味独具，匈牙利葡萄酒标签上，通常可以看到葡萄品种的名称。

匈牙利主要葡萄品种

福尔明(Furmint):

生产结实有力的白葡萄酒，年轻时以苹果气息为主，陈年后带出坚果、蜂蜜的香气。是托卡伊(Toka)的重要原料，角色相当于苏代(Sautemnes)里的赛美蓉(Semillon)。

哈斯莱鲁(Harslevelu):

又称菩提叶，是个成熟晚、易受贵腐影响的品种。略带辛香，酸度高，角色相当于苏玳酒里的长相思.

沙加-莫斯卡塔利(Sarga Muscotaly):

麝香葡萄的一种，芳香，带桔子花香，给贵腐酒带来香气。

卡达卡(Kadarka):

是品质相当高的品种，但可惜在共产主义掌权时几乎消失殆尽。本来它是公生血的主要原料，但现在它的角色逐渐被国际主流品种以及村佛朗克(Kekirankos 代替了。柯佛朗克(Kekfrankos 就是奥地利的蓝色佛朗克/Blaufrankisch).

雷司令(Riesling)

源于莱茵河流域的一个珍贵白葡萄品种，年轻的雷司令香气精巧，带有柠檬、柚子和小自花的香气，口感酸度较高:老熟的雷司令则会带有特殊的汽油味道，这种味道是某些品酒师判断老雷司令的依据。

五、匈牙利的葡萄酒之王

匈牙利红酒中的托卡伊(TOKAJ川葡萄酒，自1650年问世以来，一直以其独特顶级优质而享誉世界。葡萄酒的王国- -法国的路易十四称其为“酒中之王，王室之酒”，几百年来它一直是欧洲王室的贡酒。托卡伊是匈牙利人的骄傲，匈牙利的国宝。托卡伊酒瓶上有酿造的年份，年份越长价钱越贵。

匈牙利虽小，但是能在葡萄酒柜里翻出一瓶陈年的托卡伊可不简单噢。