一次一包话梅，轻松吃出慢性病

清明假期，你出去玩的时候，会带哪些东西在路上吃？

我猜，可能少不了话梅吧？

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古人说，「有事钟无艳，无事夏迎春」，在零食当中，话梅就相当于钟无艳这个角色，平常想不起来吃它，但是一熬夜追剧，或者一出去玩，就少不了它。

含一颗在嘴里，酸酸甜甜的，开胃又舒服。含软了再嚼一嚼，用舌头和牙齿慢慢剔下梅肉，很适合打发无聊的时光。

有人说，吃话梅可以缓解晕车，这个我没有感觉，毕竟我基本上不会晕车。

但是，吃话梅之后头晕，我倒是真的体会过。而且，吃话梅头晕，这个不是个例，很多人都有过这样的感觉，这是为什么呢？

首先想一想，话梅给人的第一感觉是什么？——酸酸甜甜的。

酸酸甜甜的口感是怎么来的？必然是放了很多糖，因为梅子本身很酸，只有加入大量的糖，才能中和成酸酸甜甜的口感。

所以很多人认为，话梅最大的不健康因素就是糖。

其实不全是这样，话梅中还有一个比糖只多不少的成分，那就是——盐！

来看一个话梅的营养成分表：

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这一款话梅，每100克当中的钠含量是3500毫克，3500毫克钠等于多少克盐呢？大约是8.7克盐。而这一袋话梅的含量是120克，也就是说，这一袋话梅里的含盐量，大约为10.5克。

当然话梅是有核的，核不能吃，梅肉大约占一半到三分之二的样子，也就是说，这一袋话梅吃下去之后，大约要吃掉5-7克盐。

这5-7克盐是保守估计，因为话梅里的盐，主要是存在于梅肉当中，果核里很难渗透进盐。

那么问题来了，话梅明明是酸甜口的，哪来那么多盐呢？吃的时候并不觉得咸呀......

这就跟话梅的制作工艺有关了。

话梅、果脯、蜜饯，都是「盐津」系列的。盐津，名字很好听，但是不健康。

话梅就是用盐泡出来的，梅子采摘下来之后，先用大量的盐浸泡，泡一个月左右，把盐水漂洗一下，晒干，然后再用糖来腌渍，反复清洗晾晒，最后做成肉厚干脆、酸甜适度的话梅。

因为后期的工序主要是用糖腌渍，所以吃的时候，主要是酸酸甜甜的口感，没有明显的咸感。但前期用盐水浸泡的时候，盐分已经充分地渗透到梅肉里了，梅肉已经被盐泡透了。

举个简单的例子，做四川泡菜，新鲜的蔬菜放进泡菜坛子里泡几天，颜色完全变了，吃起来也是又咸又酸又辣的。几天的时间，蔬菜就已经泡透了，而梅子在盐水里至少要泡一个月，那样的盐分，只会比泡菜多，不会比泡菜少。

而吃话梅之后感觉头晕、头疼，就跟话梅里的高盐分有关系。盐里边的钠离子，会导致水钠潴留，加重内耳膜迷路积水，导致眩晕。

网上有人说，吃一袋话梅，相当于吃了半瓶酱油，这个说法虽然听起来夸张，但是盐分摄入的确是差不多的。

很多人吃话梅都很上瘾，因为酸酸甜甜的口感，真的让人欲罢不能，而且一袋话梅里没有几颗，一次吃一袋真的不在话下。

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一次吃一袋，当时一般不会有严重的问题，顶多就是头晕、头疼，而且吃了之后会口渴，也就不再吃了。

但是，如果长期吃，那高盐和高糖就容易引发慢性病了。

盐主要是会增加高血压的风险。现在我们国家高血压的人数已经突破3亿了，大约每4个成年人当中就有一个有高血压，高血压的人是需要从方方面面控盐的，如果一次吃下一袋话梅，那么努力了很多天才控制住的血压，可能就功亏一篑了。

而且大量的盐分摄入还会刺激胃粘膜，导致胃粘膜损伤，如果胃粘膜长期损伤，得不到修复，各种胃病就接踵而至了。

《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天所摄入的盐分，应该控制在5g之内。5g大约是一啤酒瓶盖的量，这5g是一日三餐的总量，还包括各种调料、零食中所含的盐。

而糖呢，主要是导致血糖波动，如果原本就有高血糖，那么经常吃话梅，就会导致血糖波动、血糖飙升。

建议大家选话梅的时候，注意看一下外包装袋背面的营养成分表，有些牌子的话梅已经做了低盐改进，钠含量越少的越好。

糖分在营养成分表中一般是不直接标注的，但是心里一定要有一根弦：话梅的含糖量很高，你辛苦半天减肥、控糖，可能一袋话梅就打回原形了。

而且糖吃多了会加速衰老，这也是有科学依据的。

所以，选话梅很重要，吃话梅也很重要，一次吃两三颗，解解馋就可以了~

另外，吃话梅的时候，多喝白开水，多吃新鲜的水果，可以中和盐分~

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