青菜头,老鸭汤

早晨,拉开窗帘,收到了一份惊喜,2019年的第一场雪!天气预报还挺准的。

群里张老师说我看了今天的雪不能玩,因为加着雨。那就背背读过的带“雪”的古诗。《江雪》《梅花》《别董大》《逢雪宿芙蓉山主人》《早梅》《对雪》《雪梅》(两首)《问刘十九》《十二月十五夜》

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爸妈千里迢迢从成都带回的——

那儿叫青菜头,紫菜头。

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琢磨着该怎么做,才能不辜负了这珍贵的情意……看四姨是清炒的,说空运来的青菜特别新鲜,自己就干掉半盘!

恰好昨天去妈家,妈炖了一大锅老鸭汤。说是“雉”,雉不是野鸡么?黑哥说就是红嘴鸭,天天在外面又跑又飞的,肉质特别结实紧致!都是大块的瘦肉,中午妈放土豆炖了一大汤碗,临走时妈给装了大袋让我带回家给大宝吃。

突然想起放冰箱里的青菜来,何不像吃火锅一样拿来涮汤?

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不放油和其他调料,只少许盐调味。

妈说那里都是清水煮,什么都不放!应该就是云南的佳茗姐姐饭桌上常出现的那道“清水煮菜心”了。

小清新的青菜头就这样被我涮了厚重的老鸭汤!

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真的特别好吃!我们这里没有这种菜。

没有一点不爽口的纤维,很细嫩。菜心像烧至绵软的菜花的小梗,菜叶比软烂的娃娃菜还嫩,连一向无肉不欢见了青菜就皱眉的大宝也大快朵颐!问妈妈还有菜吗?

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