此种养壶方式堪称“大跃进”,你知道吗?

原创 | 义芳君说茶

一直以来有这样一种说法“紫砂壶里的茶水过夜不变馊”。

这是事实,但过夜茶水尽管不变馊,大家也不要喝了,冷汤冷水不仅滋味不好,没有品饮价值,而且还可能因为滋生细菌,对身体不利。

很多人把茶叶和茶水放在紫砂壶里过夜,很大程度上是为了养壶。当下有不少人把养壶当作是日常生活中不可或缺的一部分,追求平凡日子里的一方雅趣。

但是,有些人功利心太重,急于求成,反而缺少了一些随性与自然。

就拿养壶这事来说吧!

经过长期用心养的壶,最后会形成一层包浆,给人珠圆玉润的感觉。所以大家都“拼命”追求包浆的效果。

但是,这是需要日积月累,循序渐进,以致水到渠成。有些人恨不得一口吃成胖子,每天都要把茶叶和茶汤放在壶内过夜,以为这样“大水漫灌式”的茶壶,有助于尽快吸收茶油。

我们知道,隔夜茶水一般来说,也没那么容易就变馊,不会有异味产生。但是,殊不知,这样的养壶方式堪称“大跃进”。大家想想,隔夜茶水是冷汤冷水,效果肯定没有热汤热水效果好。

此外,时间一长,壶内就很容易有茶垢出现,壶空间小,不好清洁,得不偿失。

所以,如果想把茶叶和茶水放在紫砂壶里过夜,以此来达到或者加速养壶目的,明显并非是好办法。

那什么才是正确的养壶办法呢?

义芳君特意请教了多位茶壶界专业人士,在他们看来,养壶保持茶壶的干净、清爽、整洁才是第一要务。

其一,养壶还需用热汤。这样才能让茶油分子跟随着蒸腾的热气钻进紫砂壶气孔溢出壶面,再拿茶巾反复擦拭,久而久之,便形成了温润光洁的包浆效果。

所以,泡完茶是没有必要让剩余茶叶和茶汤继续留在壶内,正确做法应该及时倒掉,清洗壶内,擦拭干净,保持整洁。

其二,淋壶保温或冲倒茶汤,壶身往往会有不少茶汤,应该随时擦拭,不要留有茶渍,以保持壶身清洁。

其三,茶壶最好专用,不同茶品不要混泡。茶色太杂,养不出品性一致,浑融一体的效果。

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