夏日“消暑神器”——槐叶冷淘

槐花飘香的季节，你都是如何消暑的？今天给大家推荐一款夏日“消暑神器”——槐叶冷淘。

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“冷淘”即凉面。槐叶冷淘既是槐叶制成，必是槐叶颜色：鲜嫩碧绿。在暑气蒸腾的盛夏，这颜色，一看就让人顿觉清爽。槐叶清香味苦，正好可以用来败火。

槐叶冷淘如何做呢？杜甫在诗歌《槐叶冷淘》中写道：

青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。

入鼎资过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。

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高大的槐树枝头，长满青翠嫩绿的叶子，把它们都采摘下来，送进厨房里，捣成汁液。就近从集市上买来面粉，把绞好的槐叶汁和面粉和在一起，做成面条。

下入锅中煮熟，摆到餐桌上老担心不够吃。槐叶凉面碧绿新鲜的颜色映照着筷子，一边吃着喷香的凉面，一边就着鲜嫩的芦笋。

这情景，这面，够天然！

现在我们在超市，可以买到很多不同颜色的面，紫色的是紫薯加工成的，绿色的是菠菜加工成的。但是，像这样，融合了嫩绿鲜艳的槐叶汁的面，我还真没吃过。

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记得小时候，槐花开满枝，整个小巷里弥漫着香气。奶奶就会够些下来，做成槐花馒头，里面淡淡的香甜味，我至今难忘。杜甫在享受槐叶冷淘时，唇齿间也一定留下过槐花的清香吧。

书中的美食很多，有特别高雅的佳肴，也有不少沾满人间烟火气的餐饭。槐叶冷淘取材天然，制作简易，食罢口中清香凉苦，实在是一款“消暑神器”啊！

看完有没有很想一试身手？炎炎夏日，你都是如何消暑的？