挖野菜

        春天悄悄的就来了！柳树眨眼间可穿上了绿衣服，桃花、杏花、梨花、樱桃花突然间就满树芬芳，春天真美啊！

        我喜欢春天！不仅喜欢春天的美景，更喜欢去挖春天才有的美味——野菜。二月独有的茵陈，野菊花，漫山遍野的都是，掐上一把，或蒸或腌，美味急了！

        小时候，80年代的农村，温饱已经解决，可还没有种菜的习俗，能吃的蔬菜也只有地里的野菜。所以每一个女孩子，从小都会去找野菜，采了来做成可以就饭的菜，我也不例外。早上放学，挎个小篮子，在村头的槐树之间穿梭，把那刚刚发出的嫩芽一个一个摘下来，手免不了会被扎的流血，但依然不停息的劳作。摘下来的槐树嫩芽，用滚水轻轻一烫，在用油一炒，撒了盐粒，出锅，一盘美味的菜肴就出锅了！

      槐芽越来越大，慢慢就不能吃了，这时候，榆钱就成串成串的挂在那柔软的枝条上，一团团一簇簇，压弯了枝条。榆钱拿来蒸了最好吃，把榆钱捋下来淘干净，控水凉干，拌上面粉放笼上一蒸，拿出来在用油一炒，一人一大碗，就是一顿饭，所以榆钱也有了救命粮的绰号。

        榆钱落槐花开，满树的洁白可以持续快两周，从刚开始变白的花蕾开始，就成了人们的盘中餐，到了盛开的时候，你看看，每一颗大槐树下都会坐上一群人，身边摆着篮子，布袋等。身手利马的男人或女人，蹭蹭就上了树，下面的人把长长的撓勾递上去，不会，一枝枝满是槐花的小树枝就落下来，小孩子在旁边跑来跑去捡到自己家人旁边。不一会，身边的篮子满了，袋子鼓了，槐树上也只剩下高处那槐花在慢慢释放着浓郁的甜甜的香气。树下的人群散去了，带着自己的收获和幸福，回了家，把那甜滋滋的槐花用滚水轻轻一烫，在嗮干，装起来，想吃的时候，那出来用水泡开，味道和刚摘下来的一样，或炒或蒸，都很不错。小时候看到槐树背折的面目全非，就问妈妈，这样折枝槐树不会死吗？妈妈告诉我说，槐树是越折越发，今年折了枝，明年发枝更多。我不知道槐树是不是有这样的生长习惯，但我知道我家门口的那两颗大槐树确实是年年折，年年旺，实在是敬佩槐树，芽可当菜，花可低粮，树身可以做家具，真真是那个年代的雷锋啊！

      桐树是农村最长见的树，桐花开了的时候，满眼望去，一片一片的粉红。桐花就像一个一个小喇叭，成群结队的簇在一起，挂在枝头。桐花的肉质厚嫩，大部分的人都是摘下来用滚水烫了，在炒了吃。我不喜欢桐花，因为有一种说不出来的味道，没有槐花的味道好吃，所以很少去钩桐花，但把桐花拿来倒是经常的，几个伙伴，把桐华串成串，挂在脖子上当花环，满大街跑着，追着疯着玩，无忧无虑。

      能吃的野菜太多了！现在人当宝的红薯叶、灰灰菜、野云间菜、麻子菜……都曾经是我小时候经常去采的美味，现在餐桌上的菜基本没有了这些菜的影子，倒也十分怀念它们了！也许怀念的不是菜的本身，而是那个特殊的年代吧！

                            书 於2018-3-25日晨