空气炸锅这一类新式厨房用具，我只是听说过，从来没见过也从来没想过要自己用。
为啥？因为总觉得用不着！家里那么多锅碗瓢盆，已经够用了。如果再买一个空气炸锅，用不了几次，就成摆设了。
前几天弟媳妇在楼下她闺蜜那儿，用空气炸锅炸了两根烤肠，端回来给我和老娘一人一根。
我吃了觉得特别好吃，就问弟媳妇这个烤肠是什么牌子，在哪儿买的。弟媳妇一一问了她闺蜜，然后告诉我，我就在京东上买了两包。
烤肠买回来了，弟媳妇说：咱们只有烤肠，没有空气炸锅！我给你去把我闺蜜的空气炸锅借来！
我一辈子好吃，无事之时就想着怎么吃，吃什么，怎么吃的好，怎么吃出花样来，真真的吃货一枚。
现在买来了烤肠，却没有空气炸锅，弟媳妇说要借那就借吧。
弟媳妇借来了空气炸锅，我忙不迭地跑到菜市场，买了排骨、紫薯、红薯、豆皮金针菇（准备用豆皮卷了金针菇！），加上家里已有的烤肠和牛排，妥妥得好几个菜。
借人家一次空气炸锅，要好好利用！
有人说空气炸锅做的东西不健康，因为空气炸锅主要利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果，其烹饪过程类似烤箱。
还有空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果
你看，又是“煎”炸又是“油”炸，所以得出结论不健康。
又有人说空气炸锅做出的东西健康，因为做的东西一点油都没有，现在的人提倡少吃油，空气炸锅利用高速空气循环原理，将空气变成“油”，快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食物。
而且空气炸锅不需要把食物放到油里煎炸，食物本身的油会滴到炸锅里，最高可降低80%的油脂。肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品，不需要加油就可以做出极佳口感的美味。如果食物本身不含油，如新鲜蔬菜之类的，加少量油就可以做出传统油炸做法一样的口感。
瞧瞧，一个说好一个说不好，众说纷纭，各有各的道理，看着似乎都对，让人傻傻的分不清。对我来说，就吃这一顿，管他好不好的，吃就是了！
买来的各种食材，该淹的淹，改卷的卷，该洗的洗，一番忙活，准备停当。
当第一锅排骨烤出来，我尝了一块，嗯！外焦里嫩，肉香满满，我忍不住要蹦起来，太香了！
中国人将食物烤着吃，大概已有5000多年的历史了。新石器时代至先秦时，人们会对食物烤、炙、燔、烧，叫法众多，其实做法是相同的。也就是说先民们对食物的处理，主要是烧烤。
那么，烤制食物有这么久的历史，为什么现在，时代已经进步这么大了，却不让吃烤制食物了？
我想，主要是从健康方面考虑，而且也不是严禁不让吃了，只是个度的问题。
烤制食物时，会发生“梅拉德反应”。使维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
还有肉类中的核酸在“梅拉德反应”中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
是不是有点吓人？从此不敢吃这类食物了？那倒未必，就像我前面说的，只是个度的问题，不然中国的烧烤美食岂不是要无人问津了！那岂不是太可惜了！所以，可以适量的吃，再好的东西，吃得多了，都不好。
现在研究表明，就像牛奶、水，这些我们日常见惯了的普通好东西，吃多了喝多了都不行，更何况烧烤都是一些高蛋白高油脂的食物。
所以适量的吃，没事！有闲时，一杯红酒，少量的烤制食物，慢慢地吃着，慢慢地喝着，其实挺美。
嘿嘿，不过我一块排骨下肚，已经下单买了空气炸锅，不能老是有“鞍”，而没有“马”呀。总不能下次想吃又去借别人的吧！？就是别人愿意借，我还不好意思用了！
下单时，早已把家里有那么多锅碗瓢盆忘了！