开一家面馆

自己选择的人生道路，是在离乡背井的环境里打拼这一生。这些年，走过了很多地方，却始终没有在外地遇见过家乡的面食。山西人以面食为主，能把面做出上百种花样，且吃起来口感、嚼劲、味道各不相同，而且山西省内不同地方的面食也很有差异，于是面食文化是山西人血脉里的文化。

民以食为天，我一直认为，把老家的面食推广出来，跟更多的面食爱好者分享，是一件可以做成事业的事情。这么多年，几乎没在山西之外的地方见过我老家的面食，外省几乎所有的山西面馆都是刀削面，而且口味各异，质量也参差不齐。不太明白，为什么老家的面食一直没有在外省有推广，中国人的口味差异应该远没有大到一个地方的人觉得很好吃的东西，在另一地方被认为很难吃。

鉴于这种想法，我一直有想要开一家面馆的念头，这个念头似乎从上大学起就有了。那时候，在学校门口有一家面食馆，质量很一般，但是人却挺多，形式类似于现在的快餐店。那时就想，这样的质量都这么多顾客，要是质量提升一下，肯定可以有更好的客流。

从老家辞职出来，刚到北京的时候，也想过开家面馆，还约了几个朋友一起做，一起讨论过，后来不了了之了。对于没有做过的事情，没有一些经验，真做起来，风险很大，我没有任何的餐饮的经验，开面馆可能也没有想象当中那么简单。在北京打拼，生活压力还是比较大的，如果开面馆，事实上容不得失败，到这个世界上哪里有一定能成功的事业呢？于是从事了自己更熟悉的行业，面馆只能停留在梦想中。

这些年，梦想偶尔闪现，还曾想过面馆的名字，叫“见一面”，甚至想过如果要做广告的话，视频里会有三个镜头，一个是一个年轻的女孩，骑着自行车，白衣飘飘，黑发飘飘，她轻甩秀发，一个回头，阳光而美丽；一个是一位老年的母亲，在家门口，慢慢的来回徘徊，不时看向回家里的路，慈祥而期盼；一个是一碗做好的面条，被一双筷子挑起，轻抖，裹着的番茄汁轻盈溅起；结束语是：“想她，就来见一面吧”。前几天，上网，突然想着查了一下，原来“见一面”这个名字用在餐馆上面是已经被注册了商标的。想想还挺遗憾的。

想开一家面馆，从始至终，只是想想，这个世界上，每个人都有想做的事情，大多数的人都只是想想。可能是对于想做的事没想象中那么想，也可能是胆怯担忧，不敢开始。

万事开头难，千里之行，始于足下，如果没有付诸行动，想做的事情永远只能是想想。一直想着可能有很多困难无法解决，导致失败，但不开始，哪里能真正知道会遇到哪些困难。

我想开家面馆，不再只想想。

开始很重要，即使有风雨