为什么奶茶店十做九亏？有人一年亏几十万

一个朋友特别爱喝奶茶，还总请办公室的同事们喝。每个月都要在奶茶上花不少的钱。

因为经常去购买，和很多奶茶店老板也都认识了。

有一次某奶茶品牌的加盟店老板找这个朋友说，自己准备开一家新的奶茶店，缺少合作伙伴，问是否愿意有兴趣一起。

这一句话就激起了我朋友开奶茶店的兴趣，但经过认真考虑后，她决定不和这个老板合作，而是自己开。

因为她觉得这个品牌的设计感一般，而且这个老板的运营能力也感觉一般。

自从有了这个想法之后，她不达目的不罢休，开始自己学起了运营奶茶店的各种知识。

在期间，我也得给她提到过奶茶店这个行业其实很难，作为没有创业经验的人，建议慎重考虑。

她说会认真考虑我的建议。

然后两个月后，奶茶店开业了。

我作为朋友，前去捧场，她的店面位置选在商业步行街一侧，这附近有很多办公写字楼，也有居民住宅，人流量也还不错，租金12000元每月，也算是性价比比较高了。

而她加盟的是当时比较火的一款品牌。受众比较广，产品也相对丰富，做到这些准备，想必她也是花了一番功夫的。

一个月后，她高兴地给我说店铺的营业额和利润都还不错。我也很为她高兴，期待着我身边第一个成功的奶茶店创业者的出现。

三个月后，她告诉我：感觉现在的生意没有刚开始的时候好了，而且不论做什么营销活动，也起不了太大的效果，而且每一次营销活动成本都不低，最后也就只能减少了营销频次。

半年后，她告诉我：人员管理流动性太大，刚刚培训熟练的店员没两个月就走了，用工成本很高，但效率不高。

当她的奶茶店运营一年后我们再聊起时，她说：已经准备转让或停业了，这一年当中，每个月支出和成本都差不多，但多少还能有一点利润。虽然很累，但也将就着做吧。

但现在加盟已经有了一年，又要重新加盟年费。这就是一大笔，算下来今年就是亏的，而且生意越来越差，现在也想不到更好的办法了。

几天之后，我路过她的店铺。已经换成了一家早餐店。

为什么我一直在说奶茶店不好做？因为奶茶行业有几个特点。

1.它是属于非必要性消费品，喝奶茶并不是饿了就去喝。所以，想要人去买，是需要有附加价值的，可能是品牌感的，可能是休闲感，这件注定了奶茶行业需要极强的运营能力。

2.好的奶茶店，它的铺面位置不能太差，所以它的场地成本，人员成本都是极高的，这也需要运营人有很强的管理能力。

但很多人在做之前，只知道它的食材成本不高，就想当然认为利润可观。

3.现在的奶茶产品已经很重视品牌感。但大品牌的加盟费贵，小品牌的市场又已经被挤占得差不多了。

而大公司，大企业的产品研发能力和抗周期波动能力，是普通人根本就无法比拟的，自有品牌几乎无法立足。

4.因为有以上几点，就注定了这个行业其实是门槛很高的行业，但它最大的问题就源于：一个高难度的创业项目却被贴上了普通人创业项目的标签。

一个超高难度的副本，却总是一群新手村的小白去刷，结果就可想而知了。