2022-05-21

出身农村的人，多半喜欢吃槐花。

这几年跟着老陈远离家乡，几乎吃不上槐花，偶然回老家，却难合时令，常与槐花失之交臂。

老陈内退后，我们决定以后每年在老家多呆几个月。

从清明至今，我们可是过足了吃槐花的瘾。

拌面粉蒸着吃。

单这蒸着吃就有几种做法。

槐花淘洗晾干后，只放面粉拌匀，蒸熟后放蒜辣椒油，吃的是槐花原味的清香纯正。

只放面粉蒸熟后，可以加葱姜蒜青红辣子炒着吃，好吃是好吃，单槐花香味就淡了。

淘洗晾干后，放肉丝、葱花、粉条，加油、盐、黑面酱、十三香拌匀后，再上锅蒸，蒸熟后拌蒜辣椒油食之。肉香与槐花香融合，味道浓郁厚重。

炒着吃。

槐花淘洗晾干后，用开水焯一下捞出，打两个鸡蛋，加点葱花搅匀炒着吃，那美味妙不可言。

蒸包子吃。

槐花同样用开水焯一下，挤干水分。放肉丁、粉条、葱花，加油、盐、十三香拌匀做包子馅，也相当好吃。

这一个半月里，我每周至少买两次槐花。价格恰似一个波浪线，刚开始十块一斤，中间便宜到五块一斤，前两天又卖到了十块一斤。今天我去买，整个菜市场竟然没了槐花的影子。

老陈说，今年把这几年欠缺的槐花菜都补回来了。

老陈又说，要想吃槐花，得等到明年清明以后了。