泡茶需择器

喝茶是随性的,而茶有多种类型。人们在首先接触茶时,大多数人会因味觉第一感觉而确定对茶的偏好,这就是入茶门。

【闻香识茶】

一杯好茶,它的香气是由多种因素决定的,天时地利人和方能成就一杯香茗:

1、品种香——茶树品种。

2、地域香——栽培环境。

3、栽培香——茶园栽培管理水平。

4、工艺香——加工工艺。

5、储运香——储运环境。

6、茶艺香——冲泡技巧。

【因茶择器】

现在市面上,备受大家喜欢的茶品,当属绿茶,红茶,花茶,黄茶、藏茶……根据不同的茶品,选择不同的泡茶用具,要泡好一壶好茶,必先利其器,这样才能突出茶品特色,突出茶香,也更为讲究,更为怡神,也就不会废了一包好茶。

花茶,为保持香气,宜用壶泡茶,然后斟入瓷杯饮用;

红茶和绿茶,注重茶的韵味,可选用有盖的壶、杯或碗泡茶;

乌龙茶重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶;

红碎茶与工夫红茶,可用瓷壶或紫砂壶泡茶;

西湖龙井等细嫩名茶,用玻璃杯直接冲泡最为理想。

【茶器益茶】

茶器是否益茶,主要取决于:器形、材料。

器形:敞口茶杯,香易散,降温快,适用于普洱茶、红茶;高香型茶叶,一般选用杯口收一点的杯子,有益聚香。另外,器壁的厚度对保温性有直接影响,有些茶需要降温快,有些茶要求保温好,要视茶而定。

材料:茶器的制作材料非常多,如金属器、瓷器、陶器、玻璃器、木漆器等等,通常采用陶瓷器。瓷器的釉面材料关系重大,不能一见钟情,单以釉色美雅为准则,有些釉益茶,有些釉损茶,需要通过比较来取舍。

“水为茶之母,壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。这是因为饮茶器具,不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器,具有实用性,而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味,同时,一件高雅精美的茶具,本身还具有欣赏价值,富含艺术性。

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