南疆记忆—爆辣炒米粉

大学后门的学院路上有过一家炒米粉，店主夫妻俩是从新疆过来的，每当有同学去他家点米粉时，他们总善意地提醒这里的辣椒非常辣，喜欢吃辣的点微辣就可以了。

听店主这么说我还不信这个邪，微辣能有多辣，这也太夸张了。可当自己一边吸溜米粉一边擦眼泪，吃得满脸狼狈，真是庆幸听店主的话点了微辣。

虽然辣但是很好吃，经常在放学的路上点一份泡菜鸡肉炒米粉拎回家吃，泡菜酸酸的口感稍稍中和了下辣味，米粉软糯筷子一夹就断了。盛暑夏日这样一份炒米粉真的很开胃，再配上一瓶冰可乐，真的是绝了。

不过店主有点佛系，开门时间一点都不固定有时候开开心心地走到店门口竟发现大门紧锁着，只能有些失落地离开。店主后来建了个群，在群里通知我们开门的时间，我就根据着群里的消息去买粉。但没过多久，店家就关了门，可能炒米粉的受众比较小吧，大多数同学受不了那个辣味，而且15块钱一份的炒米粉和其他店里几块钱的面食实在是没有价格上的优势。

在做出去新疆上班的决定后，心心念念的就是那一份火热爆辣的炒米粉，每次外出的时候总在路边四处搜罗着，看到小饭馆的小板子上写着炒米粉，我就很欣喜地跑进去，但总是失望地走出来。那里的人听到我在找炒米粉，还挺纳闷我怎么爱吃那玩意，他们说那东西太辣没多少人吃所以就不卖了。

考完试学校组织我们去了喀什老城夜游，当我们一路又吃又逛走到清真寺对面的时候，我发现了一家店，饭店挂在外面的板子上写着炒米粉三个字。我也没抱太大希望地走进去问有没有炒米粉，得到店家肯定的答复后，瞬间激动了，来新疆快三个月终于吃上炒米粉了！等了好久炒米粉才端上来，因为我们外出有时间限制，我只把米粉拎着等回去再吃。一路上我都在盯着手里的米粉看，恨不得赶紧吃掉它。

等我们回到集合的地点，发现没有多少同学回来，实在忍不住炒米粉的诱惑了，往台阶上一蹲，打开袋子，撕开筷子就要开动了。一边打开装米粉的盒子，一边招呼着旁边的同学也过来尝尝，大家也都对这炒米粉很好奇。尝了两口后，总感觉不对味，有点咸，没有那么辣，不过和同学一起打打闹闹分着米粉吃也是挺开心的。

喀什老城入口处

老城里的米粉

在党校的最后一次外出，走错了路，竟误打误撞在喀什大学附近碰上几家炒米粉店，这次的米粉够辣，是记忆中的味道。吃完临出门前还给店主笑着打了个招呼，告诉他米粉真的很好吃。

喀什大学旁边的米粉店

再过没多久我们就分配到各个县里了，县里有很多米粉店，阿臻米粉、辣风芹米粉、吴佳拌米粉，几乎每次去县里都会吃上一碗炒米粉。有次尝试着点了一碗中辣米粉，把自己辣得说不出来话，吃一口粉就得喝一口水，不然嘴被辣得实在是麻。

中辣米粉