开个小饭店怎样选址管理经营？

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不管是线上外卖还是线下实体，你的店要有展现，有展现才有曝光力，有了前者才有点击率，有了点击率才有成交转化率。一句话，人流多的地方一定不错。

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如今的饭店多如牛毛，参差不齐，开店之前一定要考察地区地点的人群特征和消费层次，定位非常重要，开始定位错了，后来再改有些吃力了。在工厂学校边上的，装修和菜价就是大众化，实惠为主，店家服务好能稳定一批老顾客。如果是在商业街，节奏要跟得上，中午是高峰，要流水型操作，在短时间抓钱了，大家做生意的赶路的图快捷，价格还是看周边同行的价格定，不要太高，也不用太低，在其他方面多些实惠特色什么的来竞争，譬如赠送汤喝，小菜什么的或者饮料等，花不了几个钱。

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在娱乐红灯区或者白领出入，再或者步行街的地方，装修 菜品 服务都有上几个层次，要么大气，来个店压客，要么小而美的特色，不过前提是菜品和装修要自己心里有底和有底气，自信不是盲目自信，是做好了充足准备的。菜品价格如果都是耳熟能详的菜就跟着市场走，你不要一个鱼香肉丝卖38或者58，家常菜谁都吃过，大家都心知肚明。如果是特色菜，别家没有的，这就可以弄个猫腻了。再就是夜宵要做

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以上都说到选址和定位，那来说说管理了。

多年的经验告诉我，对于大堂售前员工不要过分亲和，可以礼貌，但一定要有上下级之分，不是摆谱，也不是瞧不起谁，事实上就是威慑作用，这种威慑不是打骂逼迫，是一种无形的制约。要奖罚分明，说出的一定做到。合同，身份证都要在应聘时候登记和签约。以免后来不必要的麻烦，饭店最讨厌的就是频繁换人招人了。而饭店的员工做的都不是很长的。

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厨师如果是自己就不多说了，如果请人，除了合同身份证这些必备的，应多给点好处，店里除了老板，厨师最大，也是最辛苦的，高温下还在火边操作，不容易，这些都其次，好的厨师最起码一年下来会给你节省很多材料，这是一笔不小的数字哦。再就是厨师会经常上新菜更有积极性。厨师也影响上菜速度。等等细节很多，总之，对于自己的员工，也像对于自己的孩子，也许比喻不恰当，但真的这么回事。我的老公一直太爱孩子，孩子一点不怕他，如果遇到学习不端正，老公说她也不听，而我一个眼神她就会做好写作业了。哈哈哈，扯远了。

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什么营业执照的都好办，就是卫生许可证稍微麻烦，不同的城市地区，审核宽还是松都不同，总之做好自己的内功。不知道的多查查度娘。如今的人长个脑袋不大需要开动的，做好搬运即可。如果搞不了特色，就模仿呗。如果连模仿也不会，还是洗洗回家睡觉吧。

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