好好吃饭 你自然就瘦了

人们总喜欢用酸甜苦辣来形容人生的百般滋味，其实这是用了味觉通感的方式帮助我们对其中的内涵感同身受。

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记得有次到同事家拜访，聊着聊着就到了饭点，小伙子坚持要亲自下厨招待午饭，边说着边快步跑下楼去买菜，不一会脑门冒汗，带回来新鲜的螃蟹、大虾、鱼肉和蔬菜，说是要张罗一顿正宗台州海鲜面让我们尝尝鲜。

大约过了二十多分钟，热气腾腾的海鲜面端了出来。红的虾蟹，黄的蛋，绿的菜和筋斗的面条浸染着姜汤，散发出浓郁的鲜香，看着这满满一大碗，心里好暖。

以前的我不太下厨，一来是工作繁忙，外出应酬比较多。二来觉得吃是为了活着，而活着并不单纯为了吃。朋友聚会我一般负责夸赞大厨和洗碗。吃了很多菜却真的很难分辨出其中的差异，感觉味道都差不多。

前段日子，我开始被很多美食家朋友带着四处觅食，他们总是知道哪里的什么特色菜有最别致的口味，哪里的饭店提供张爱玲小说里提到的宴席，搭配最爱的上脑牛排哪种红酒堪称完美…一边吃一边告诉我选料的讲究，烹饪的方法，以及享用的最佳时刻。

在他们心中，食物就是一种艺术，是视觉、嗅觉和味觉的综合感受，那种愉悦胜过任何一种简单的体验。他们说，不懂美食的人总是多少缺一点幸福感和满足感。品尝美食的过程会是一种接纳新事物的体验，味觉期待着一场探索的惊喜，世界也将变得更加丰富多彩。

而且，我观察他们都不胖。对此，美食家的答案是，好好吃饭，人自然就瘦了。

首先，过量的摄入源自过度饥饿后的暴饮暴食，老祖宗为了顺利存活总是刻意存储更多热量和脂肪保证生命的延续。所以真正会吃的人从来不会让自己太饿或者过饱。

其次，就是吃过了更为精致的美食，嘴巴就会越来越刁。他们很有节制，将享用美食视为一种感恩，美味不可多得更不可浪费。一般充饥的食物很难让他们眼前一亮，只有那种带来惊艳体验的美食才能让他们赞叹不已。煎炸烹煮的食材很难打动人心，只有保持了原本纯正味道的新鲜美食才会赞不绝口。

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最近我调到陆家嘴工作，午餐食堂位于十九楼，享受着一线江景的用餐环境。虽然面前只是一份简单的便当，却也少有抱怨，边吃边观赏着船舰的往来和对面万国建筑群的多样风采，总会获得充饥以外的休养和放松。

关注了美食台的公号，每一天都会追更最新一期大厨的拿手菜，并跃跃欲试等到时间充裕时小试牛刀。年前去日本，为了精美细腻的玛卡龙蓝色餐具，专门另添一个行李箱，细心打包，反复叮嘱飞机托运一定要小心轻放，只有精致的餐具才配得上走心的佳肴。

如果你也很喜欢切水果的游戏，那你一定能体会我，每天切土豆，切萝卜的那种畅快感，解压又过瘾。另外，准备美食的过程会有很好的掌控感，你需要规划搭配和摆盘，生活中任何创作的小细节都能带给我们幸福和成长的快乐。

大厨做饭最愉悦的时刻往往不在真正享用，而是在未知成败的悬疑中探索尝试，以及用一桌色香味俱佳的成品喂饱眼睛。所以我经常会以菜会友，品尝更多人的手艺，同时也邀请大家品评自己的菜品。那种用实际行动光盘的赞赏胜过了任何人夸你美，夸你瘦。

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另外，楼下甜品店的老板成为了我的好友，每次去朋友家品尝到阿姨的拿手菜，总是认认真真请教秘方，因为他们都是热爱生活，有温度的人。

最近一段时间瘦了很多，虽然一个人吃饭的时候也会一蔬一豆，一肉一汤，毫不含糊。但是感官接收到了幸福和满足，肠胃就自然什么都不会缺。