【四大名醋】山西老陈醋 （01）

山西老陈醋

日常生活中，我们都爱食用醋，不管是做菜，还是佐餐，我们都吃过山西老陈醋。

各种对山西老陈醋的宣传是这样的：山西老陈醋选用优质高粱等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

原来，山西老陈醋是天下第一醋，不禁要问，这山西老陈醋产自山西什么地方，多数人摇摇头，也有人回答是 山西清徐县，查证答案：清徐是山西老陈醋的发祥地。

好奇心驱使，进一步追问，山西清徐在什么位置？

清徐在山西中部，属于太原市的一个县，清徐是个古城，开始建于春秋，古时称为梗阳，经历了多次朝代更迭，最终在1952年演变为清徐县。这个古城也是古典文学大师罗贯中的故乡。如此久远的历史，难怪山西老陈醋已经生产了3000多年。

清徐县除了历史悠久，还是是中国的醋都，县里共有70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种、年产醋10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一。山西水塔老陈醋在2002年获得中国驰名商标称号。曾经：清徐“福源昌”生产的“山西老陈醋”获1924年巴拿马国际博览会优质商品一等奖。

清徐成为天下第一醋的产地，有什么样得天独厚的地方呢？

清徐的气候属于暖温带大陆性海洋气候，四季分明。从地理位置上清徐的水资源是否有特色呢？没有查找到相关生产老陈醋特别的天然优势，但是，有个传说的故事，却能解释为什么山西老陈醋来自清徐。

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