豆角焖面

恍惚记得曾经看过路遥的《平凡的世界》,小说中有孙少安还是孙少平在外打工自己做焖面吃,一时兴起,也想做个焖面吃。上网搜一下,家里也有刚买的新鲜豆角,还有五花肉,就是豆角焖面喽。

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五花三层的五花肉,切薄片;豆角掐头去尾,手掰成寸段。热锅温油,放入大料瓣,煸炒出香,放入五花肉煸炒至肉色变黄,放入葱姜煸炒,加入酱油,盐糖适量,放入豆角继续煸炒,级适量清水焖炖片刻。

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豆角炖至六七成熟时,放入从超市买的鲜面条(拉面),面条抖散平铺在豆角上,调小火,加盖继续焖炖。五六分钟后,翻翻面条,如果汤少,沿锅壁添适量水,继续焖炖五六分钟,收收汤汁后撒入拍扁切碎的蒜瓣,出锅盛盘,即可享用这美味的豆角焖面喽。

打开锅盖时,菜香、肉香、蒜香伴着丝丝缕缕的热气扑面而来,筋道的面条上满满的汤汁,咬一口肉、豆角,再来一口面条,让它们在嘴里充分混匀,再就个来蒜瓣,甭提有多美,这顿饭吃得得劲,来劲,杠恣唻!

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