想喝茶汤看来快过年了

      小时候，小孩子们都很喜欢过新年，有新衣服穿，有压岁钱收、可以逛庙会等等，提到庙会，吃的有羊肉串，茶汤，灌肠等；玩的有套圈，射气球，投篮等；逛的有图书、兔儿爷、各种小玩意儿。记得每次必吃的一定是茶汤李，油茶和杏仁茶必点，我对杏仁茶的记忆就是从那时候开始的，杏仁茶如果单独喝，味道会淡一些，上面要加一些作料，果料里面青红丝是这道美食的点睛之笔，北京人都知道这个梗儿。

      现在物质生活极大丰富，不用等到过年，就可以在家喝杏仁茶了，但味道和大铜壶冲出来的还是差点儿，所以我也经常会用杏仁粉做一些小甜点，杏仁的味道非常浓郁，还伴随着淡淡的奶香，如果你也有杏仁茶的情怀，如果你也喜欢里面的青红丝，如果你也爱杏仁的味道，这道甜点一定不要错过。

    “北京天桥茶汤李历史悠久，是老北京地区传统风味小吃。茶汤系列包括茶汤、油茶、杏仁茶、藕粉等八九个品种，每个品种都是手工炒制，经过粗、中、细三遍过筛而成，1斤粉经过如此炒制往往只剩6两多。吃时温水调粉、开水冲沏，辅以白糖、果料、花生、芝麻、核桃仁等佐料，用特制的长柄小铜勺一小口一小口地舀着吃，不可以搅拌，否则?了就不好吃了，要让白糖向下慢慢渗入茶汤内，这样茶汤才稠而不腻，甜香绵细。 ”

自制杏仁豆腐