「280」坊间旧忆——蟹肥菊花艳

再过几天按照农历的说法就是秋分了，秋分在二十四节气中排位第十六位。俗谚；秋分，秋分，天下平分。此时，昼夜平均，寒暑平，故秋分者，阴阳相平也。秋分之时金凤送爽，丹桂飘香，瓜果丰盈，稻谷金黄，菊黄蟹肥，正是农副产品大量上市的季节，也是北京城一年之中最美，气候最宜人的季节。

北京人在此季节赏菊花和吃螃蟹，俗谚“秋风起，螃蟹肥”，此言绝非妄语。街面上沉寂了大半年的阳澄湖大螃蟹专卖店又开始忙活起来了，收拾店面擦拭玻璃清洗玻璃柜准备大干一番。因为螃蟹毕竟是时令的湖鲜有它的季节性，吃河鲜要及时吗。这几年每到秋天阳澄湖大闸蟹就开始闹腾起来，电视台的宣传大闸蟹的广告是铺天盖地，可着劲儿招呼。可我一直也没想明白，这阳澄湖有多大？能养活多少大闸蟹供全中国人吃，则还不包括出口到港澳台以及日本韩国。

要说大闸蟹那是大大的有名。大闸蟹有别于其他螃蟹就是两大钳子，青山错了，那叫前螯，对！是前螯，我是怕你不懂才说的直白了一些。大闸蟹前螯上有金黄色细小的绒毛，是最明显的特征。螃蟹品种较多，大海，湖泊，河流，小溪几乎都有螃蟹的踪迹，什么梭子蟹，青蟹，河蟹，海蟹，寄生蟹，阳澄湖大闸蟹属于湖蟹，人工养殖的湖蟹居多野生的大闸蟹踪迹皆无。

唐朝有位叫皮日休大诗人，估计酒席上螃蟹吃多了有感而发，专门为螃蟹写了一首诗文：“未游沧海早知名，有骨还从肉中生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”民间的几句行酒令则将螃蟹的形象说的一清二楚，“螃蟹一，爪八个，两头尖尖，这么大个儿，眼一瞪啊，脖一缩······”

旧时在北京也能吃到阳澄湖的大闸蟹，也有附近河湖所出产的螃蟹，就是新鲜的大闸蟹价格也不贵，许多小贩挑着胆子游走在街巷中吆喝着卖螃蟹，菜市场内也有卖螃蟹的随买随吃很方便。北京人素有食螃蟹之俗，有句俗语说的特明确“七尖八团”即七月份上市的螃蟹 是公的尖脐，而八月份的团脐则是母的。八月，蟹肥膏红，鲜美极了。网友们，您明白如何的买螃蟹了吧，这是真正的秘笈。

螃蟹长期生活在河湖之底，属于杂食性动物。吃螃蟹，您呐，最好吃活螃蟹，死了的螃蟹最好别吃以免食物中毒。螃蟹也最好蒸熟，蒸透了吃，原汁原味并佐以汁料蘸食味道非常的鲜美。按照民间的说法，螃蟹寒性较大且属于发物，脾胃虚弱者，隐疾者，应慎食之。

古代诗人写诗文颂赞花卉题材多多；牡丹，雍容富贵；梅花，凌寒节烈；兰花，娴静秀逸；紫薇，鲜妍妩媚；石榴，赤朵明艳；芍药，清幽静雅；水仙，清绝素雅；荷花，幽香淡远；桂花，瑞香浓郁；菊花，淡雅旖旎。还有海棠娇艳，瑞香芬烈，玫瑰旖旎，梨花带雨，杏花娇，桃花媚，玉簪寒，丁香愁······

今恰逢秋日，就聊聊菊花，菊花有许多品种 ：小雏菊，野菊，毛华菊，甘菊，小红菊，紫花野菊等，都属于多年生宿根植物。而古代诗人的笔下除了颂赞菊花品格的诗文之外，还给菊花起来许多的别名：菊华、秋菊、九华、帝女花、笑靥金、寿客、节花、秋英、晚艳、冷香等，从这些花名中就可以看出人们对菊花的喜爱。

颂赞菊花的诗文中写最豪气冲天的当属黄巢，“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”：最有气节的是朱淑真写的菊花“宁可抱香枝上老，不随黄叶舞秋风”沈钧儒“一丛寒菊比琼华，掩映晴窗动绿纱”此句诗文最文雅。最浪漫的诗文是毛主席的《采桑子·重阳》“人生易老天难老，岁岁重阳，今又重阳，战地黄花分外香。一年一度秋风劲，不似春光，胜似春光，寥廓江天万里霜。”

北京的香山公园，北海公园每年的秋天都会举行菊花展，由于花色齐全名品众多而名动京城。届时各色菊花隆重靓丽登场，色彩缤纷、瑞彩飞瑶，花型各异争奇斗艳，清香四溢神韵悠然。菊花有的端庄凝重，有的色淡秀雅，有的妩媚靓丽，有的俊雅清奇，将菊花那种凌寒斗霜，孤傲奇崛的性格表露无遗······

人有六欲。花有七情，百花百态。古人云：琴棋书画诗酒花，风雅之事也。琴棋书画乃静雅之事，但不可沽酒，酒，乱性迷心智之物也。而诗酒则是最佳的搭档，有李白斗酒诗百篇之说。“花似锦，酒成池。对花对酒两相宜。”如果说，诗酒是绝配，而花与酒就不那么合适了。有道是：“茗赏着上也，谈赏着次也，酒赏者下也。”

顺便说几句秋分的古，西周时天子们都在秋分之日进行祭月大典，但秋分这一天时月亮不见得是圆月，故唐太宗把祭月之日定在了八月十五，到了宋代民间逐渐才把祭月之日变为民间的中秋节。北京民俗中将七月节、中元节、中秋节、重阳节，统称为“秋节”。

丙申猴年九月

一蓑烟雨任平生

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“一个老北京人的回忆录”

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