罗永浩直播间卖出10万张奈雪的茶购物卡；
信良记5分钟卖出2000万的小龙虾；
星巴克一晚上卖出16万杯咖啡券；
长江后浪推前浪，直播带货是大浪。
连人社部最新公布的新工种信息中也有了“直播销售员。”
人人都在谈论直播，更有很多老板“赤膊上阵”上阵想通过直播拓宽销路。
实际上，企业不同，产品不同，场景不同，平台不同，都会导致直播的效果差异明显。
01
头部企业奔向直播风口
2020年伊始，突如其来的新冠疫情让餐饮陷入停摆。受疫情影响，全国大多数地区的餐饮门店经历了长达两个月的闭店期。直播一夜之间成为企业将线下业务转入线上的入口。
一开始只是疫情下的无奈求生，后来则渐渐成为餐饮品牌突破竞争困局的新道路。直播带货吃尽了流量红利，吸引了大量的“入局者”。
●大厨变主播
眉州东坡、真功夫、呷哺呷哺等数十家餐企，率先将后厨打造成直播间，大厨变身为主播，面向网友“兜售”半成品。“花样厨艺”在直播平台与视频网站也收获了不俗的人气。
▲汉堡王后厨直播
●网红带货
4月1日，奈雪的茶联合罗永浩在抖音直播，卖出了10万张购物卡，销售额近900万，其天猫旗舰店的访问量也瞬间增加了100多万。
▲奈雪直播间
●创始人试水
4月15日，麦当劳CEO张家茵也走进B站直播间，开启了麦当劳的直播首秀，高峰时段在线观看人数超过百万。麦当劳一共派发了10万张新品免费券，总价值超过百万，遭到网友疯抢。
▲麦当劳半价桶
●餐饮联盟
4月28日，在成都餐饮老板联合发起的“川味雄起，老板带货”直播活动中，包括小龙坎、蜀大侠火锅、味蜀吾沸腾三国、徽记-有你一面等餐饮品牌的老板或相关负责人带着自家美食亮相直播间，人气爆棚。
▲参与“川味雄起，老板带货”直播活动的餐饮老板
......
连锁品牌风向一转，就像蝴蝶扇动了翅膀。很多中小企业也纷纷加入这个浪潮！
大有“万物皆可直播”“人人都可直播”的样子，但事实真的如此吗？经过这段时间的观察，是时候做一番“冷思考”了。
02
直播很香，但不适合所有餐企
直播的影响力是毋容置疑的，但要真正做好直播也并不容易。
很多人似乎都有个错觉，直播谁不会啊？长得端正点，会说话，对着镜头就可以了。直播看似门槛低，但实际并不低。站在镜头面前直播并不意味着就会有流量，就会有人看。
直播，目前依旧是头部餐企的狂欢。
●流量成本
直播，门槛低，流量成本高。
一切生意的本质都是流量。
对很多企业，流量是最大的问题，多数的餐饮企业并不具备高质量直播的能力。
首先，一个现实的问题，肯德基、海底捞、星巴克，他们本身就是自带流量的，加上专业的公关团队运作，登上舆论风口情有可原。
其次，头部餐饮直播随随便便就能砸个几百万去获取流量，普通的餐饮企业这一点根本无法实现。
再加上如果想要找头部主播直播，既要提供低于市场价的优惠又要给主播酬金，一场直播下来，企业本身也赚不到多少钱。这种赚吆喝的直播，也只有头部餐饮能做了。
●专业性
对于大部分餐饮店来说，找网红太贵，老板只能亲自上阵，拿老罗来说，因为老罗本身就具有明星光环，而且签约抖音，背后有流量加持。
但普通老板直播，很容易就被淹没。
另一个是镜头面前的专业性问题。在餐饮人直播过程中，如果把握不好度，容易造成用户反感。他是一个实时操作的内容，在进行过程中的每一个元素都会毫无保留的呈现给观众，这就要求直播要经得起考验。
换句话讲，真要这么简单，人人都是李佳琦了。
想要真正成为成为带货高手，还需要全面转换思路，磨炼细工。
●成熟的品牌、产品才有爆发力
直播都带有新零售的基因，有零售产品的企业，更适合做直播。
直播是从电商开始的，核心就是卖货。大牌都是低价、渠道优势才换来这么大的成交。
一个比较残酷的事实是，现阶段大多数餐饮企业不具备直播带货的能力，也缺乏比较合适的产品。
餐厅直播如果没有线上成品事物，基本上都是依靠店面所在的区域流量。对于中小餐饮店来说想要追求效果，带来流量，就必须要强调本地属性，
●转化率低
要想通过直播赚钱，并非有产品就有优势。
很多看似花里胡哨的直播，只不过是自嗨，发动员工号召人来来看，顾客多以老顾客或者“卖面子”为主，没多大实际意义。
结语：
这几年自媒体互联网发展的太快，很多人没跟上车，有点焦虑了。但不管新趋势如何变化，其核心内容是不会改变的！直播也许是一个可以加速提升企业影响力的渠道，但也不能对直播抱有过高的期望，盲目跟风不可取。
对于餐饮来说，直播就只是一个传播工具，是流量的展现形式，不用神秘化。传播你的店铺的核心价值，噱头做的再大，也不过是为了让消费者认同你产品。