用啤酒暴炒田螺，这样的爆炒方法秒杀外面一切大排档

5月17日分享的：辣炒花甲（花蛤），大排档里点过最多的美味佳肴；

被很多朋友一致好评，所以为了答谢大家，今天再给大家分享一个爆炒田螺；

绝对的色香味俱全，秒杀一切大排档！

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准备材料：

田螺、啤酒、干辣椒、杭椒、小米椒、八角两颗、花椒、蒜（分两份）、辣椒面、孜然粒、孜然粉、甜面酱、黄豆酱、蚝油；

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步骤：

1、田螺洗净（至少洗五遍以上），我买的是市场上剪掉尾巴的，如果大家买不到剪掉尾巴的就需要自己拿钳子剪掉哦，一定要买活的！

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2、锅内倒油，炒菜油的2倍，油热之后，大火爆香一部分蒜沫，加入干辣椒，扒拉几下倒入田螺，翻炒均匀大概三十秒之后加入两勺甜面酱、两勺黄豆酱、两勺蚝油，翻炒均匀后加入孜然粒、八角、花椒，扒拉几下之后倒入没过田螺的啤酒；

3、大概三五分钟之后就掀开锅盖，收汁，汁快收干的时候到底小米椒、杭椒、余下的蒜沫、两勺辣椒面、一勺孜然粉，翻炒均匀；

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​4、出锅装盘；

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5、提前剧透一下，明天给大家分享一个焖饭；一口田螺、一口闷饭，根本停不下来；

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本文作者：背心裤衩talabanr；

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