澳洲游学

 

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早上到达农场，一下车就让我惊呆了，太美了农场和国内的公园一样，而且一进农场的大门就是农场的有机超市，农场的水果和水果干都在货架上摆放，澳洲顶级主厨为我们提供了精致的早餐，全部都是使用当地食材制作，味道特别的好，尤其是牛油果真的是特别的好吃，主厨对于食物的创新和对待食物的本身味道尊重，我们从来没有真正的做到的这点我们需要改进。

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热带水果世界，水果味道甜美，供应全世界热带水果，全世界热带水果最多的地方有540多种水果，经过三代人努力才有今天的果园，热菜水果园面积170亩，我们是一路走一路的品尝热爱水果。牛油果就有18个品种，每种都有不同的口味，牛油果有11中维他命，丰收期有9个月，吃牛油果可以保养皮肤和吃牛油果补充人体能量，但是不会长胖。

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  夏威夷果、香蕉、柠檬、芭蕉、柿子、火龙果，椰子，番石榴，菠萝蜜，咖啡豆，巧克力果、杨桃，奇妙果改变人的味蕾，可以把所有食材的味道改变，所以叫奇妙果。

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植物堆肥，随意抓一把土的里面的生物就和地球人的总和数量一样，可见澳洲农场的土地是都么肥沃的。

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澳洲有机农场主提供的有机餐，有一些有机供货商也在这里放了，供学习和交流。农场主们非常的热情招待我们，新南威尔士州议员致辞，欢迎我们44号厨房开到Tweed Heads, 希望我们与当地企业与农场主有深度合作。感到很容易，旅游局局长说：这里有火山，这里的土壤非常好，天气好，冬天可以在院子吃饭，希望我们以后经常的合作，欢迎我们一直有紧密的联系合作。很多澳洲有机供货商想近中国市场，所以他们需要我们帮助，为他们提供一些国内的信息，会对他们有很大的帮助，同时也对我们有更多的选择有机的食材。

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从下午开始我们为明天的私宴准备食材备货，全家一起动手一起玩。为了给明天私宴的顾客吃道中国的甜品，因为食材有限，大家一起研发新的产品，直到两小时以后，大家一致通过新的甜品：绿豆果酱香草蛋糕卷，等做完蛋糕已经是凌晨2点，感觉不到累，而且有些兴奋因为从来没有外国黑外国人宴会，而且还是使用不熟悉德食材所以有些挑战。

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    我们休息4小时起床，把自己的厨师服围裙全部准备好，因为厨师服也是代表的公司团队象征，也是让外国朋友知道中国厨师团队是这样的帅和对待工作的热情。把所有准备好的食材装车出发侬夫市集。

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  澳洲侬夫市集比国内的侬夫市集让人就觉得更加的温馨，市集有小吃、乐队、休息区、所有农场的售卖食材价格比较便宜，而且市集环境是国内没有办法比较的，湖水、丛林、鸟叫等是我们比不了的。

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  上午八点侬夫市集经理约定好的见面，经理非常准时，她告诉我们侬夫市集是他们成立的不收取任何费用，1.是为了小农的生存，2.是服务社区，3.教育社区不懂环保有机的理念，4.他们为了食材的安全和有机标准，对待所有农场的食材都是不定期的检测，为信任侬夫市集的顾客负责。5.她邀请我们想在侬夫市集做私宴，因为我们的行程全部都已经安排好没有办法去答应他的邀请。

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  17号中午12点到达农场我们开始准备晚上18:30 开始的私宴做准备。我们的团队每周都会有不同人数的私宴活动，我们有自己模板，大家都在认真的完成自己的工作。在国外很多工作都是靠自己完成的，如果在国内的话有团队的同事会负责，但是在国外全部都是靠我们自己完成。

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  农场主是很是实在的一对老夫妇，农场的场地全部都是免费的，农场准备的所有工具用具准备的非常齐全，是我去农场做了很多场宴会，这是我觉得农场最好的准备。食材全部都是免费使用，包括我们做泡发米饭，需要一些竹筒，农场主很主动的自己拿的电锯去给我们拿竹筒。每次我们需要什么他都是笑的去完成，没有任何抱怨。

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    下午18:30宴会准时开始，在开餐之前客人已经品尝了我们的鱼骨木瓜汤，两道沙拉作为前菜，炒蘑菇做热菜的素菜先上，香草烤鸡、啫啫三文鱼、生炒袋鼠肉三道热菜，最后甜品是最受欢迎的绿豆果酱香草蛋糕卷。这几道菜品是我们使用了本地食材、香草、各种口味的柠檬是我们花费了大量的精力和金钱才完成满意的成品出现。

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    所有客人都在享受我们的美食，吃到中国菜而且我们使用的都是他们觉得不好吃、喂牛的食材、澳洲人是不吃鱼骨的，我们全部做成美食，他们吃的都很赞，最后我们合影、他们对菜品做出来评价、而且都在感谢我们，让他们知道中国菜原来是这样的，不是他们在澳洲中国餐厅吃到那样，顾客中有两位主厨、有机行业人员很多，大家对我们做法和味道都很感谢，让他们知道记住了中国的味道。

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    这次的宴会虽然做的非常辛苦，从我们来澳洲就开始打版试菜，经过三天的辛苦准备食材，直到最后得到顾客的赞赏，觉得自己做的事情是多么的伟大，是都么为团队合作精神值得骄傲，感动赵哥和黄姐给我的这样的机会，谢谢。

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