知道这些营养素，才能更好的吃出健康！

最近在头条号上经常被邀请回答一些问题，例如宝妈问：维生素E和维生素C，可以一起吃吗？钙、VD、锌和DHA一起吃吗？维生素C好还是益生菌好。相信这样提问的宝妈有可能是不懂营养，也不知道这些都属于什么，有什么作用。那下面我们不凡来看看营养素对人体起到什么作用，营养素又有哪些呢？

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膳食、营养、食品安全与人民生活息息相关，合理营养是健康的基础。随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，科学营养、合理营养、注重食品安全、促进健康已成为社会的基本需求。

膳食和营养是人全生长发育的关键，是人类整个生命进程中提高和保持健康状况的重要因素。体格、脑及神经系统发育的重要营养物质包括提供能量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，各种矿物质和维生素等。生长发育阶段如果得不到充分的营养保证，可以引起种种不良后果，可能会引起蛋白质及能量营养不良或其他营养缺乏病，并导致体格发育障碍、身高体重低下。为了获得维持健康所需要各营养，膳食搭配是否合理，营养是否平衡非常关键。

营养和营养素的概念，“营养”比较确切的而完整的定义是：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。

营养素是营养学中一个非常重要的概念，指食物中所含的营养素成分。营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。人体所需的营养素有水、蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、和膳食纤维。

营养素的分类是蛋白质、碳水化合物和脂类因为需要量多，在膳食中所占的比重在，称为“宏量营养素”蛋白质、碳水化合物和脂类人主要作用是提供能量来满足人体的需要，也被称为产能营养素。碳水化合物和脂类是最重要的产能营养素，蛋白质具有双重作用，它既能产生能量，也可以构建机体的组织提供原料。所以人不想肥胖、体型又好又健康，不凡多摄入一些蛋白质。

矿物质和维生素因需要量相对较少，在膳食中所占比重也比较小，称为“微量营养素”。矿物质又分常量元素和微量元素。在人体内含量较多，需要量较大的为常量元素，有钙、镁、钠、钾、磷、氯六种。微量元素在人体内含量很少，包括铁、碘、锌、硒、铜、锰、铬、钴共八种，此外，氟属于可能必需的微量元素。还有一些极微元素，也有研究发现在人体可能也有重要的功能作用。

维生素是维持身体健康所需的一种有机化合物。这类物质在体内既不构成身体组织原料，也不是能量的来源，而是一种调节物质，有物质代谢中起重要作用。这种物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物或者其他形式供给。

维生素的种类很多，结构差异很大，所以按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类：脂溶性维生素有维生素A(视黄醇)、维生素D（钙化醇，抗佝偻病维生素）、维生素E（生育酚，抗不育维生素）、维生素K（凝血维生素）。水溶性维生素有B族维生素和维生素C。B族维生素有维生素B1（硫胺素，抗脚气病维生素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP（尼克酸或烟酸，抗癞皮病维生素）、维生素B6（吡哆醇、抗皮炎维生素）、泛酸（遍多酸）、生物素（抗湿疹）、叶酸（预防胎儿畸形）、维生素B12（钴胺素，抗恶性贫血维生素）。

膳食纤维分为三大类：不可溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维和低聚果糖。膳食纤维能够保护我们的肠道健康，为什么这么说呢？我们可以来看看它们的作用。

不可溶性膳食纤维，比如说纤维生 半纤维素或者木质素，这样的膳食纤维它是不可溶的，不可溶的这一剖分膳食纤维主要它是可以来增加我们粪便的体积；可溶性膳食纤维它非常容易吸收水份，所以它可以使这个粪形变软，粪形变软了这个大便就更容易被排出，从而能够更好地帮助我们机体的肠道排毒；低聚果糖它是一种几个糖分子组成的小分子糖类，它们的主要作用是什么呢，主要是给您的肠道里的益生菌提供能量，如果你的肠道里面有良好的益生菌在生长，那么也更容易帮助您保持肠道的健康，从而保持机体的健康，所以我们在挑先益生菌的时候不凡看看这里面有没有低聚果糖成份，这样更有利于益生菌的活性。

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我们也要记得健康的四大基石：充足的睡眠，均衡的营养，适量的运动，积极乐观的心态，四者缺一不可。