用红酒炖雪梨的酽甜 暖一暖这个冬天

如题。

人生最可贵的是什么？

原谅我在一个美食账号的开篇，布下这样饱腹感十足的命题，毋庸置疑的是，它看似缥缈超脱于流水般的日常，却真实细密地渗入我们每个人活着、活下去的本意里——

因着这份“可贵”，我们才如虔诚的信徒，明知生死殊途亦同归，还全力让生命，在喜悦尊严的仪式感中，得以延续。

所以，人生最可贵的是什么？

是希望啊。

帝都入严冬，凋在料峭枝头，寒在瑟瑟人心。和朋友聊天，他不无感慨：这个冬天不好过。

“是啊不好过“，我附和，本就灰灰的心，更意兴恹恹了。

可为什么不好过？我和他，都没有小朋友在三色幼儿园，也没有租住在被拾掇成寂静岭的城中村。我们有体面的工作，不错的住处，亲切的朋友，健康的体魄，有三观有脑子……我们觉得自己的人生很OK，并且一定会更OK。

但我们觉得不好过了，因为希望开始沦丧。

同一片天空下不会有两种呼吸，他人苦难，我们终将好不到哪去；当下一地鸡毛，未来叵测不可期；生而为人，我们如此努力跋涉，无非是笃定地相信，所有虔诚的付出，必将换来财富、荣誉，平等…换来我们做人的荣光。

然而这个严冬发生的一切，告诉我们：想得美。

写到这里，感觉自己会被封号…悲剧。

趁还能写，趁现在，share一道红酒炖雪梨，这是非常适合冬日取暖的甜品，放了自己特别的调味创意进去，希望暖到你。

1、将雪梨去皮，纵向剖开，切成形状一致的瓣状块——原谅我的强迫症，这样成品摆盘会比较漂亮。

2、将雪梨块放入锅中，倒入红酒没过梨块。

3、加入一块陈皮、一块肉桂，柠檬汁两滴，中火炖。

4、炖到梨块色泽呈漂亮的酒红色，红酒未完全收干，关火。

5、稍晾凉，根据个人口味，拌入适量蜂蜜，装盘享用啦。

关于红酒的选择：干红为佳的前提下，根据个人喜好和家里的存货情况选就好，我个人喜欢醇厚重单宁口感，会尽量选用酒体较重的陈年红酒。

关于梨的选择：相比单薄的水梨和水晶梨，雪花梨的甜度、果肉质感更适合炖煮，也接得住红酒的厚重。

关于调味：陈皮和柠檬汁的加入，让这道甜品有了更加丰富芬芳的酸味；而肉桂，简直是冬日绝配。

关于寒冷：我们无从选择，唯有无所畏惧地活下去。