长安米贵，居大不易，最明显的例证是一日三餐，单以早餐为例，包括但不限于现在一只肉夹馍已经涨到10块钱了，还是基础版的，如果要纯肉版的要12块钱，煎饼是6元到7元左右，小笼包7元一提，最便宜的，烧饼加鸡蛋要三块钱，在这种大背景下自己做早餐，真的是最实惠的选择了。
为了这个光辉目标，决心自己动手的我，用银行积分兑了个烤箱，决心将荒废已久的烘焙事业捡起来。
研究了一下，以前的烤箱不太合用了，本着善其事利其器的大原则，又用银行积分兑了一个新的蒸汽烤箱，然后入手锡纸，网站显示第2份半价，于是索性入手了两份。要烤面包，各种周边，比如面包纸杯等等怎么能少，更别说还有简单粗暴好操作的麦芬蛋糕呢，于是纸杯也得来两套。
更别说要想精准控温，还得买个烤箱温度计，基本上，市面上一千块以下的烤箱温度都是不准的，几百块那档是重灾区，以前最夸张用过温差高达30度的烤箱，所以温度计也是家用烘焙里必备的东西。不光是对温控要求较高的饼干、蛋糕，就是最简单的面包，温度上差个十度都会有云泥之辨。我之前买过这个东西，后来随手送人了，现在只能自食其果的再去网上买了个新的。
再然后，什么叫烘焙硅胶刷，哪个是烘焙油纸，更别提还有装饼干用的口袋通通装进购物车，一个都不能少。因为贪图便宜，买成了那种没有胶带，不具备自封功能的封口袋，于是又买了个封口机。
之后，就是收了一个快递，又收了一个快递的过程。在买买买、拆拆拆之余。忽然想到，纳尼，我开始是为了省钱的呀？
这这这，这前期投入也太大了吧，如果折合成现金，这投入资金已经三百多块钱了，这三百块钱，都够我吃一个月的精品纯瘦版肉夹馍了好伐。
可是，为了做出更多更好的肉夹馍，面包、饼干、蛋糕，还得自力更生去。
诸事齐备后，找了个司康的方子来试机。司康这个东西简单粗暴的和麦芬差不多，操作简单易上手，原料放一起拌拌就可以，完全依靠泡打粉来开挂。也不用诸如在冰箱里冻上一小时，也不用反复折叠神马的。
选了一个最简单的方子来试了一下烤箱。
配方内容：低粉100克，细砂糖15克，黄油25克，全蛋液一大勺，牛奶三大勺，盐1/4小勺，泡打粉一小勺。
不得不说，久已不摸烤箱的我操作时真是各种手忙脚乱。全蛋液被忽略掉了，黄油是用面包机活好面团的时候才想起来的，赶紧从冰箱里拿出黄油，简单切切拌拌了事。
是的，没错，虽然很多私房配方都严格要求做司康时不要进行过多搅拌，以免面粉出筋。
但是个人为了省事，直接将原料放到面包机里边，让他们搅作一团，至于所谓的低粉，直接用普通富强粉，加同量的玉米淀粉搅拌均匀，就算勾兑完成。虽然是如此的因陋就简，但好在泡打粉着实给力。
这里要强调一下的是，自家烘焙一定要买无铅泡打粉，比大包装商用那种贵一点，但绝对值得。我买的泡打粉是双重反应泡打粉，这种双重反应泡打粉遇到液体时和烘焙时都会发生反应并产生气体，效果非常惊艳。
当然不含铅这个是必备条件之一，后来成品如此酥松，我觉得完全是双重反应泡打粉给出的成绩，自家用的这个是随手从超市里面买的，价格和普通的泡打粉差不多，基本各大超市都有销售。
总结一下经验，久不动手，又是第一次试这个司康的方子，感慨还是有的。我觉得，是非经过不知难。这句话包括但不限于各种场合，比如以个人这款司康为例吧，做过以后才知道为什么大家都喜欢用奶酪、菠菜、培根、燕麦、蔓越莓做为司康的配料加入进去，许多司康的方子里都会加入各种甜的咸的辅料，这或许是因为如果单纯做原味的吃起来不免有些腻。要知道，司康的方子通常都是重油重糖的，黄油和糖的用量直接决定了成品的甜腻程度，所以大家只好在辅料上想办法。
以这个原味司康方为例，如果我当时加入一些抹茶粉或者小麦草粉，或者巧克力粉、咖啡粉一类辅料，成品的口感一定会好很多。
再来，因为当时没有现成的盒装牛奶，直接用酸奶顶替，效果居然也还算好，我觉得如酸奶鸡蛋这一类天然的柔润剂，在面包和司康的应用中都能取得比较加分的效果。
最后因为懒，所以没有双面烤，如果进行双面烤，那么就可以假装一把市售小饼干啦。