特产皮渣

有同学来做客,特地请她尝了本地特产一一皮渣。生煎皮渣,独特的美味。好多人也许不知道什么是皮渣吧?

作为原产地的人,领孩子去参观现场制作皮渣的时候,专门拍了图,供大家了解。

图片发自App

首先把红薯淀粉放入面盆中,按一定比例加入水拌匀。

图片发自App

把淀粉洗成浆糊状。往专用的漏勺里过筛。

图片发自App

一边筛,一边用装用开水的筒接着条状的粉条。

图片发自App

高温使现漏的粉条定型,方便下一步成块。

图片发自App

一大筒粉条煮好了。

图片发自App

再准备蒜蓉,姜末,盐与十三香等调味。与刚才煮好的粉条捞出后掺拌在一起。趁热放入碗中,上大锅蒸熟成形。

图片发自App

图片发自App

皮渣蒸好了,吃时根据需要切块,切片,别具风味!

图片发自App

你可能感兴趣的:(特产皮渣)