006_初入职场_33_羊肉串+啤酒

那段日子，对于王睿奇来讲，最幸福的时候莫过于发工资的当天。他一般会约上李晋民和霍北鸣，下班后三个人分别蹬上自行车，在六点半左右万寿路南口附近集合，因为那儿有一家路边烤串，非常的地道。

到了地方后，哥仨就先按照每人五十串羊肉串，再加两串大腰子的量，让老板先烤着，边烤边吃。喝着凉啤酒，不时跑过的汽车带起的微风，让他们在桥下觉着格外舒服。喝到兴头上，把上衣一脱，光着膀子，一手羊肉串，一手啤酒瓶，再就着烤炉上不断飘过来的香味儿，这时就一个字可以形容——“美”。耳中不时传来羊肉在烤炉上滋滋啦啦的声音，脂油从各种串上不时滴下，孜然的香味儿，再加上羊肉天然的味道，王睿奇现在想起来，都会不自觉的流下口水来。

多年后，北京取消了路边摊儿，烤串也不再让使用炭火，取而代之的是电烤炉。人常说“味道是有记忆的”，电烤炉不管怎么烤，王睿奇都觉着那个羊肉串不是原来的味道了。想想也是，羊肉串本来是一种市井小吃，只有在街边那种烟熏火燎的氛围下，光着膀子才能吃出那种独特的味道来。那时他们三个如果努努力，基本上每人都能干它七八十串。三毛钱一串的羊肉串，再加上大腰子和啤酒钱，这一顿就花小一百了。虽然第二天想想，让他觉着有点儿肉疼，但每到发薪的日子，羊肉串儿的味道都能把他吸引过去。现在想来，王睿奇都不知道那么多羊肉串是怎么吃到肚里的。一般吃完这顿肉串，之后的几天他都不想吃肉了，并且老感觉自己身上有一股孜然的味道。

这个摊上的羊肉串吃着确实香，回头客每天那是络绎不绝。有一天王睿奇和李晋民都过了晚上十二点了，去那儿碰碰运气，没想到那哥们还在那儿烤着呢，当时他生意的火爆程度可想而知。这路边摊儿，夏天还好，春秋天还凑合，但一到冬天，站在路边吃烤串，确实需要点儿勇气，冷啊。后来生意越来越好，老板南在铁路南边租了个门脸儿，把路边摊儿搬进了烧烤店。老板把自家兄弟都叫来了，跟着他一起干，所以他的烧烤店名字就叫“河南三兄弟烧烤店“。搬进店里之后，生意不受天气影响了，那不用说，生意就更火了，基本上天天都营业到凌晨两三点，很多人都是慕名而来。这个烧烤店好像有种神奇的魔力，把人紧紧的抓住。王睿奇后来听人说，老板好像在孜然粉里添加了大烟壳，所以味道才这么好，并且让吃过的人欲罢不能，也不知道这个消息的真假，估计只有老板心知肚明吧。随着生意越来越好，他们又在别处开了分店，后来还在别处买了房、置了业，可以说烤串儿的小生意，成就了这哥仨的大梦想，他们的人生也算是发生了逆袭。

那时的烧烤摊儿，有些老板为了赚钱，听说把猫肉、猪肉、马肉，甚至老鼠肉穿起来，然后刷上点羊油，让人吃起来有点儿羊肉串的味道而已。后来在别的地方，王睿奇确实吃过不像是羊肉的烤串儿，想来可能就是那些传说中的肉串了。之后有段时间，王睿奇都不怎么吃烤串了。不过原来路边摊儿的味道，却让他时常想起。