回顾读书最喜欢的外卖

       那会儿在刚刚接触到焗饭还是在外卖，一层锡纸所包裹，一打开芝士的香味扑面而来，下面有请今天的嘉宾芝士焗饭。

什么是焗饭呢？指用烤箱把芝士融化在米饭上的食物，饭里有菜的一款食物。那焗是什么意思呢？这是客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。这样一道美味究竟如何制作成的呢？我们以西西里海鲜焗饭为例子来了解：

       首先准备材料：白饭一碗；淡菜5颗；草虾5 尾 ；鲷鱼1片 ；洋葱1/2粒 ；大番茄1粒 ；蒜头3粒；黑橄榄 10粒；红甜椒 1/2粒 ；百里香2根

调味料;盐巴黑胡椒少许 ；西式综合料少许；起司丝150 克；奶油 10 克 ；鲜奶油 100cc ；水100cc

       作法：

     1.先将淡菜洗净,草虾去除沙筋剪鬚,雕鱼切片,备用。

     2.洋葱,大番茄,红甜椒切小丁,蒜头切碎,黑橄榄对切备用.

    3.取一炒锅先加入一大匙沙拉油 ,再加入作法 2材料以中火先爆香,再加入白饭与所有调味料(起司丝除外)一起翻炒均匀.

    4.再将材料放入烤盘中,上面再洒入起司丝,再放入约200度烤箱中约10分钟,烤至上色融化即可

    美味的西西里海鲜焗饭就此完成！

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