夏季天气炎热，食物容易腐败，做凉菜一定要注意这几点！

夏季又到了，又到了凉菜盛行的季节，但是夏季天气炎热，食物容易腐败，蚊蝇滋生，尤其是凉菜的食品卫生切不可马虎大意。

我们应该注意：

生吃生拌的食材清洗一定要要彻底。

建议用淡盐水浸泡一会儿，以便更好的去除污物、菜虫虫卵、农药残留；泡好后要用流动的水进行清洗。

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烹饪器具和盛器要清洁卫生。

所有相关的刀具、容器、案板使用前后要消毒。

生食和熟食要分开制作、存放。

经过汆烫、焯水后即可食用的食材，尽量用凉开水过凉，避免用生水过凉。

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3、家里面最好根据人口、食量调拌凉菜，不要隔夜。