味闻漫悟烈酒入门课程——第10队第57号干货！居家美味鸡尾酒的通关公式

一、通关公式：

两份的基酒＋一份的酸＋加一份的甜＋冰镇过的带气的饮料

基酒的选择：根据自己的风味的喜好，或者是对于酒类风格的喜好来进行选择。

酸的选择：我们最常见的就是青柠或者柠檬。

甜的选择：甜的类型很丰富，如糖浆，糖浆可买成品也可以在家里自己做。酒吧制作1:1的糖浆的方法：

（不需要我们把糖和水放在锅里一起去熬，熬煮的时候水分达到沸点之后会挥发，这个时候出来的糖浆就不是1:1的一个比例。）

找一个器皿，然后加入等量的糖，可以是白砂糖，然后加入等量的水，常温的水就以，然后不断的去搅拌。搅拌到视觉看到的白砂糖的颗粒状已经基本上被水所稀释溶解，二者融为一体就是我们要准备的1:1的糖浆。

带气的饮料：苏打水、汤力水，还有干姜水，还有一些各种各样不同风味果味的带汽的一些软饮。

二、制作

用做计量的小工具，量得两份的基酒，再加入一个瓶盖的柠檬汁，再加入一个瓶盖的1:1的糖浆，并稍微的搅拌一下，让三者充分的接触融合，然后再加入冰块，加入冰镇过的带气的饮料（用冰镇的饮料可以让冰块的化水率变得尽量的少一点，从而保证酒的口感和风味。 ）带气的软饮加到8分满左右，再进行轻微的搅拌，这样就基本完成一杯家庭饮用的鸡尾酒。

适合情人节情侣或夫妻之间的鸡尾酒。

热红酒的鸡尾酒制作方法：首先准备一个小煮锅，一瓶红酒，然后准备一个橙子，一个柠檬，白砂糖或者冰糖也可以，然后再准备一点丁香还有一段肉桂，再放入糖分，再倒入红酒。煮到你在热锅的面前，能够明显的闻到不仅仅是红酒加热挥发的一个香气，而且融合了橙香，柠檬酸香以及些许丁香的一些综合性的香味。然后把它滤出来之后倒在自己进行准备的葡萄酒杯里边。

热拖地 Hot Toddy的制作方法：

用威士忌或者朗姆酒做基酒，加入一份的基酒作右，然后加入糖，糖浆或者砂糖，也可以用蜂蜜，再加入一点点柠檬汁，然后最后加入80~85度的热水，然后慢慢的搅拌。