黑暗料理——酸菜包子、芝麻花生馒头

文/樱夜白

自己腌的酸菜今天好了，拿了出来炒五花肉吃，有点多的关系拿了点出来做包子。

酸菜包子

馅料用料：酸菜适量，五花肉适量，盐，糖，花生油

做法简单，首先把五花肉和酸菜切碎，然后直接下锅炒，味道是咸味带有一点甜就可以出锅了。

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面皮用料：200克面粉， 2克酵母，100ML温水，15克糖，1克盐

做法：

第一步，先把糖和盐倒进温水里搅拌融化，然后把酵母倒进糖水里，左右摇晃让酵母下沉，放在一边静止2~3分钟。

第二步，把酵母糖水倒进面粉里，揉成光滑的面团。

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第三步，放进加了热水的锅子里发酵。

第四步，发酵好把面团排气，揉成原来的大小之后分成6份，然后我拿了4份做包子，剩下2份等下做芝麻馒头。

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包好之后放到锅子里二次发酵10分钟，就可以开蒸了。

芝麻花生馒头

用料：黑芝麻适量，花生适量，糖适量，花生油适量，200克面粉，2克酵母，110ML温水

做法：

第一步，不用放油，直接黑芝麻和花生倒进去炒熟，花生脱红衣，然后把炒好黑芝麻，花生，糖倒进研磨机打个半碎状态。

第二步，把半碎的花生芝麻倒进面粉里搅拌均匀。

第三步，把糖倒进温水里搅拌融化之后，加入酵母。

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第四步，把酵母糖水倒进去混合好的粉里揉成光滑的面团，放进加了热水的锅里发酵。

第五步，发酵好的面团拿出来排气，揉成原来的大小，再用擀面杖擀成长方形。

第六步，把酸菜包子剩下的那两份面皮也擀成小长方形，放在第五步那个长方形中间。

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第七步，把长方形从下往上卷起来，用刀切成6份，放到锅里二次发酵10分钟，就可以开蒸了。

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因为两种我是同时做的，所以可以一起发酵，一起蒸，冷水进锅，中小火20分钟，关火焖5分钟就OK了。

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一出锅就吃了一个芝麻花生馒头，很浓郁的芝麻花生香味，甜度刚好，剩下的拿出来放网架上放凉。