解密 | 江南特色小青团

艾草---菊科，蒿属，多年生草本植物，分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯（远东地区）和中国；艾草的种植分布广，在中国，除极干旱与高寒地区外，几乎遍及中国。生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地，也见于森林草原及草原地区，局部地区为植物群落的优势种植趋区域。

新鲜的艾草

青团是江南地区的传统特色美食，用艾草的汁拌进糯米粉里揉成团，再包裹什锦肉馅料，或者低糖豆沙，再或者低糖莲蓉、咸蛋黄，是一款可咸可甜，带有清淡却悠长的青草香气的食物。

青团，岭南地区也叫“艾糍”。我那心灵手巧的吃货闺蜜，一上午的时间就捯饬了这一堆“艾糍”。

艾草虽苦，却已有防瘟疫几千年的历史。 它不只是一种就地取材，药食同源的草药，现代医学药理证明艾草是一种抗菌抗病毒的药物，其对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有防治的作用。美食的制作使它们的外型更加精致美观，味道也变得更加丰富。

一番煮蒸加以手工制作，分装包装后，这一颗颗青团就顺利完成了。艾草的主要功效是温中散寒、暖宫调经，还有燥湿止痒的作用。因此，艾草内食外用都具有不错的效果。

软糯的皮表，搭配什锦肉馅/低糖豆沙其里，原本微苦的口感瞬间变了一番风味。这青团有甜有咸还用心，所以吃起来是真的很好吃哦。