啡言啡语|咖啡树品种分类有哪些？

上期和大家分享了咖啡树的相关常识，这期给大家介绍一下咖啡树品种分类的知识~咖啡树有很多种类，那你知道咖啡树的主要种类有哪些吗?下面我们就一起来了解一下：

富有异国风味的咖啡树属于茜草科Coffea属，其属下约有66种不同种，但是其中只有两种被广泛种植：阿拉比卡种咖啡（Coffea Arabica)以及中粒咖啡(Coffea Canephora)，也被称为罗布斯塔种咖啡。

咖啡树

阿拉比卡种咖啡原产自埃塞俄比亚，占据了全球咖啡豆产量的三分之二。世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。其咖啡豆为椭圆形，绿蓝色，有一条浅显蜿蜒的沟槽，气味浓郁芬芳，味甜略带酸。比起罗布斯塔品种咖啡因含量较低：约1.4%。精品咖啡基本都是阿拉比卡种咖啡豆为原料。                                                                                                                                                               

阿拉比卡种咖啡豆

阿拉比卡种最适宜生长在海拔800～1800 m的山地上。阿拉比卡种根系发达，吸收根分布浅，要求疏松、肥沃、排水良好的土壤，并且选择坡度在250m以下的坡地。对温度的要求随栽培品种而异，小粒种较耐寒、喜温凉的气候，要求年平均气温为19～22℃，最低月平均气温为11.5℃以上，绝对最低气温在4℃以上，年降雨量在1250 mm以上，在花期及幼果发育期，有一定降雨量最适宜咖啡的生长发育。

遮阴下的咖啡树

阿拉比卡种不耐强光，需要适当的荫蔽，光照过强，生长受到抑制。如果加上水肥不足，就会出现早衰现象，甚至死亡。但如果荫蔽过度，会造成枝叶徒长，花果稀少，导致产量降低。

罗布斯塔种咖啡的原产地为非洲刚果，占有全世界咖啡产量的30％。罗布斯塔一字有“坚韧”的意思，实际上，此种咖啡树不止对病虫害抵抗力强，在任何土壤都能生存，甚至野生的状态也能生长。因此在高温地区也能栽种，生长速度快且容易栽培，有着价格低廉的优势，主要用来配豆或是做成速溶咖啡的主原料。

罗布斯塔种咖啡豆

罗布斯塔种其咖啡豆呈圆形及不规则形状，中间坑纹直，呈黄绿色，咖啡因含量高，约2.7%，口感较浓郁。焙炒过后，其风味鲜明强烈、回味持久，还带有巧克力味。

罗布斯塔种咖啡多种植在海拔200～600米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度是在24～29℃，对降雨量要求不高，但是该品种要靠昆虫或者风力传授花粉，所以咖啡从授粉到结果要9～11个月，相对阿拉比卡要长；罗布斯塔的树种叶片较长，颜色亮绿，生长最高高度可达10米，但树根却很浅，果实比阿拉比卡树种的果实略圆。

对比图

不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等影响，生长出的咖啡豆也各具有独特的风味。

对比图

从风味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的意式浓缩。

关于咖啡树品种分类的相关知识就先介绍到这里啦~下期和大家分享咖啡果实采收的一些常识，那我们就下期见喽~