中华茶韵——茶之杂谈

我国的茶文化源远流长，东方人的茶文化好比西方人的咖啡文化，历史悠久、博大精深，如果说咖啡代表热烈张扬的西方色彩，那么喝茶代表内敛含蓄的东方哲学。如何鉴茶、泡茶、沏茶、品茶，这其中也是大有学问。

无论什么品牌的茶哪类型的茶，判断眼前的茶是否好茶，质量是否上乘，我想可从这几方面入手：采摘的时间、采摘的部位（部位都是以嫩芯为主吧？）、季节、气候、制作工序、存放、包装一系列的标准来衡量，步骤讲究，缺一不可。一个资深的茶农茶商好茶之人估计闭起眼睛，用手摸下闻下都可以粗略判断茶的好坏了吧。

茶的用法有多种，喝茶又要看心情，什么时候喝什么茶又有讲究，一天中什么时间适合喝茶也是有学问。上午喝什么茶呢？近来家人闲暇时爱上了来一杯用红茶自制奶茶，早上非常不错的一道能量茶饮，经济实惠。制作方法：用沸水泡发红茶加盖焖十来分钟，另一杯中倒入炼奶，快速把热茶倒入奶杯中，边倒边搅，一杯热气腾腾的正宗奶茶扑面而来，有人说百喝不厌。下午呢来一杯绿茶吧，缓解疲劳，提神醒脑。晚上超过九点老人家建议一般就不要喝茶了，要不然辗转难眠。

我现时没有天天坚持喝茶，也不懂茶，却爱茶，而且随着年岁的增长，对茶的喜爱有过之而无不及。我有一段时间迷上了糯香普洱茶，小小只铜钱大，弧形中间一个深凹，一杯茶我只掰开其三分一的量就足够，待这味茶泡好，深褐色的茶水浑染散开，眯上双眼、深吸一下轻抿一口，齿唇留香，这时候便是一种味觉嗅觉的享受了。可是有一次听朋友说普洱茶不能常喝，喝多了脸上容易长斑，也不知是不是，反正后来还真不敢天天喝这味茶了。

说起喝茶最为人熟悉的好处，能消滞解腻、能保健身体，一般人都知道。饭后沏一壶茶，或闲来无事亲手为家人朋友DIY一壶花茶、养生茶……，三两知己或一屋人享用，或斟酌几口，或畅饮小几杯，也是很多人习以为常的事情了吧。喝茶还能够静心，能够陶冶性情，古人言：人生八雅，琴棋书画、诗酒花茶，茶也是其中一雅，这里品的可不仅仅是茶，更是领会这份闲情逸致带来的心境了。

你还愁喝不上你喜欢的一道茶或一味茶吗？茶受欢迎的程度，除了传统的茶叶市场，你看看现在街头各种品牌的茶饮店像雨后春笋般涌现，或者你心中已经有答案。我居住附近的商圈这几年发展迅速，近年来开的与茶多多少少相关主题的饮品店也层出不穷。

这些饮品店就是附近上班族的至爱，忙里偷闲，下午茶时间到，手机下单方便快捷，大众化的百香果柠蜜茶，走中高端的什么巧克力奶盖茶，五花八门的珍珠奶茶、慕斯水果茶……，任君选择，掂量荷包就好，与其称为茶，不如称其为饮品，喝的是花样是新潮了。

所以想想，茶又太广义了，除了以上，还有南方的凉茶、潮汕的擂茶，东南亚的肉骨茶……，这些当地特色又算不算茶？说起肉骨茶，那年在大马旅行，一项列入旅行计划中的体验，就是希望能找到一家可以喝上肉骨茶的餐厅，几经周折，在亚庇市的gaya街一家老牌餐馆，其中的一道招牌菜就是肉骨茶，说是茶，实质上又不觉有传统茶的口感，用某些药材和香料配以骨头熬制，融合在一起形成了一味褐黑色的汤水，味道浓醇却不觉油腻，功效不知，头次品尝还是觉得挺特别的。

说到茶真是个大众化的话题，可平民可高贵，从茶衍生出来的商业商机和茶文化，业内人士对茶有研究的人最有发言权，我们这些小市民更多的是喝喝茶，品品茶，就无法深入去探讨它了。现在的我更偏爱红茶花茶，红茶性温暖胃，花茶又养颜，你呢？又喜欢什么茶？拿起个保温杯，装好适合你的养生茶，喝出一个气色健康的样子吧。