【“春天·你好”接力写作】 20230114李灵俐：“米花糖”中的年味儿

小孩儿小孩儿你别馋，

过了腊八就是年；

腊八粥，喝几天，

哩哩啦啦二十三；

二十三，糖瓜粘；

二十四，扫房子；

二十五，磨豆腐；

二十六，去买肉；

二十七，宰公鸡；

二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；

三十晚上熬一宿；

初一、初二满街走。

今天是腊月二十三，俗称“小年”，传说“灶王爷上天”之日。小时候听奶奶说：这一天，各家各户还要烙些包芝麻糖的烧饼，名曰‘祭灶火烧”，或者备灶糖，灶王爷要在这个时间上天，去向天皇人帝汇报工作。给灶王爷吃了嘴甜甜的，人们希望他“上天言好事，回宫降吉祥”。记得小时候，家家户户在这一天都会自制“米花糖”，这个拥有特别滋味儿的"米花糖"，让我记忆深刻。

在九十年代，农村的春节显得尤为隆重。我的家乡在南方，从十二月中旬开始，杀猪、宰羊、年糕、糍粑、做米花糖、扫烟囱、扫房子、吃团年饭，一样不能少。但是最让我兴奋的，就是这个最属年味儿的米花糖了。

今天一大早，妈妈就在厨房里忙碌，准备今天做“米花糖”。做米花糖的工序有点复杂，老妈是个利索会安排的人，她提前一天就清洗好了工具，煎好了米花、炸好了苕丝，今天只需制作。开始动工，母亲掌勺，我负责烧火。

只见妈妈在锅中放了一些油，再倒入一瓢清水，随着水温慢慢上升，分别放入麦芽糖、红糖和白砂糖，并用锅铲不断地搅拌锅里的糖水，使其尽快融化。正在玩耍的女儿和侄女们，看着熬糖了，也立马端了凳子过来，站在凳子上看着锅里神奇的变化：锅里的麦芽糖块越变越小，糖水越来越黏稠。还不停地冒着泡。女儿砸吧着小嘴，不停地问道：“婆婆，这糖什么时候做好，什么时候可以吃啊？”看着围着灶台的这几个“小馋嘴”，我不禁想起了小时候，我也是这么围着锅边的。

小时候，爸爸负责烧火，妈妈负责掌勺，我就是个小帮手，负责递东西。一家人在小小的厨房里忙碌又幸福。妈妈也是这样一边用锅铲轻轻顺时针打圈搅拌着锅里的糖水，一边"指导"爸爸烧火。“火太大了！抽一点柴火出来，要把糖烧焦了！”“火不要断了，等一下都把我的糖又弄凝固了。”就这样在妈妈的指挥下完成这件大事情。

“哇，这糖肯定很好吃！”耳边传来侄女的声音。只见糖水已经熬成了黏糊状，妈妈把多余的糖舀进盆子里，放在温水里，以免凝固。又给孩子们取了一些糖放在小碗里，孩子们每人拿一根筷子，开始吃搅搅糖啦。孩子们一边舔着筷子上的糖，一边还拉着长长的细丝，比赛谁拉得更长更细，看着孩子们脸上糊满了一条条粘稠的细丝，像几只偷吃的小老鼠，外婆也忍不住笑了起来，厨房里瞬间一片欢声笑语。

开始做第一锅糖啦，妈妈在锅里留下一些糖，让我烧小火，倒入了一些米花，迅速翻炒，尽量让每一颗米花上都裹上糖浆，然后趁热把它放到案板上的模具里，不断压平，几个小家伙也手忙脚乱地帮忙，说是“帮忙”，实则是边压边吃。老妈戴着老花镜，拿出了她那把没有刻度的尺子，左右比划着，切成一块一块的米花糖。就这样，我们忙碌了一个上午，做了不同口味的米花糖：苕丝糖、花生糖、芝麻糖……

妈妈把做好的米花糖放入密封袋里，收拾中，小姨打来电话，得知在做米花糖，埋怨我们不怕麻烦，说现在谁家还自己做啊，麻烦得很，买来吃很方便，各种口味都有。的确，买确实方便很多，但是我们享受这个制作的过程，追忆这些童年往事。这米花糖是我记忆中的年味儿，是属于我和妈妈独有的记忆，希望它也能成为下一代美好的回忆……