早餐店里的亚马逊店铺运营技巧

公司附近有两家早餐店，有时早上到公司，过去吃一碗汤米粉，汤汤水水暖暖的，倒也比啃个面包舒服一些。

去的次数多了，发现一个有趣的现象。一家店的菜单上林林总总有几十种之多，炒河粉、炒米线、汤河粉、汤米线、肠粉、炒饭、砂锅粥等等，总之你想吃什么，他都可以给你做。而另一家呢，每天的早餐只有三种选择：汤米粉、汤河粉和汤面，如果你想要其他的，对不起，没有，当然，在这三种选择中，针对不同口味的顾客，他家又给提供了不同的选择，青菜有枸杞叶、皇帝菜等，肉也分鲜肉和肝脏。而有趣的结果是，虽然前一家提供了无穷多的选择，可生意却并不好，经常看到老板站在门口闲逛，向这边张望，而后一家的生意却出奇的好，早上7-9点左右，基本上都是客满到无处落座。

我虽然知道两家店的情况，但也并未留意更多，从起初在两家都吃过几次之后，慢慢的就定点在后一家了，反正也就只是个简易的早餐嘛。

有一天我一个朋友突然问，旁边的早餐店你知道吗？我说，知道呀。他说，那早餐店的老板才是把你运营内容很好应用于实践的案例呀！

我有点愣住了。一个卖早餐的和运营亚马逊店铺应该关系不大吧？

朋友接着说，我这几天一直在这两家店里吃早餐，两家都吃过之后，我发现他们就是亚马逊平台上两类卖家的典型，一类卖家疯狂上货，什么产品都上，以为只要发布的产品多，销量就会好，那家早餐店的菜谱上足足有几十个品种，而另一个店则是你强调的精品化运营的典型，就那么两三个品种供顾客选择。这对照到亚马逊的选品上，一家铺货，一家精品，反倒是精品的这家，产品成了爆款，生意远远好过隔壁铺货的那家。

朋友又说，产品的多少其实并不代表就是精品与否，但为什么说后一家点是精品呢？因为他确实做到了呀，你看这家店，一大块新鲜的肉摆在案板上，一个小弟几乎一直在那里切肉，甚至切肉时还能哼出个调子出来，一副很开心的模样，你点了饭，你可以看着店老板从案板上铲几块刚刚切好的鲜肉，炝炒后给你端上桌，一切你都看得清清楚楚的，而另一家呢，你点一份饭，需要用到肉，店老板会跑进店里，从某个旮旯拿出一个盛着切得现成的肉片肉块，可新鲜不新鲜，作为顾客你不知道呀。

再看看两家用的汤，前一家的汤是放在一个锅里，锅是持续烧着的，里面几只老鸭半沉半浮的，熬出的鸭香味飘得很远就能闻到，加汤时，直接从大锅里舀一勺出来，油滋滋香喷喷的，而另一家呢，需要加汤了，拿出一个水壶往锅里倒，清汤寡水的，吃起来也确实没有人家的老鸭汤更有味道呀。

产品确定后要通过产品图片的各个细节来体现产品的质感，什么是细节呀？怎么体现质感呀？实际的应用场景才能够让消费者的感受更真切呀，你看人家早餐店现切的鲜肉和飘着香味的老鸭汤，这都直接向顾客传递了产品的质感嘛！

听朋友这么说，我也仔细想了想，还真是如此。

在这家店里吃饭，每次去从来不需要我交代什么，老板看到你来，朝你一点头，然后，端上来的就一定是你平时要求的搭配和口味，比如我很早的时候提过青菜放枸杞叶，以后一直放的都是枸杞叶，偶尔没有枸杞叶了，早餐店的老板也会主动告知你换其它青菜，再比如我不吃内脏，最初他有搭配着放进去，但看到我的碗底每每总是剩下内脏后，他就不再放了，而是换做多放几块鲜肉了。

这么一想，再结合朋友的分析，我似乎也就明白了为什么挨得紧紧的两家店，一家生意好得要排队，而另一家却几乎门可罗雀的原因了。