寻常烟火味（5）Ⅰ贵妃饼

                            贵妃饼

  上高中时，每到傍晚，学校门口左侧的人行道上就会出现几个小吃摊，小吃的种类比较多：杂粮煎饼、陕西凉皮、肉夹馍、里脊夹饼、博山烧饼以及土豆丝卷饼等等。到了冬天的傍晚，每个三轮车都打着一个小的电灯，就像是一个小的夜市，人来人往的很热闹。到了晚上7点多，晚自习开始，小吃摊主们就回家休息了。

  我平常主要在学校食堂里吃饭，因为街边的小吃不太卫生。同桌林洋是走读生，他经常在快餐店或者从街边的小吃摊买些吃的。有一次晚自习，他坐在我旁边吃着晚餐，散发出的孜然味和调料味很香，看着像菜夹馍，我问他：“你这吃的什么啊？”林洋：“这叫贵妃饼，在学校门口买的。”我：“贵妃饼？这名字够高贵的啊。”林洋：“嗯，估计是老板自己起的名字。”他一边吃着，一边说着具体的做法，听他认真描述着，已经吃过晚饭的我又感觉饿了。

  听他讲了之后，周末下午从小吃摊经过时，我也去“贵妃饼”的摊位买了两个，老板娘熟练地将切好的圆白菜（也称作卷心菜或者甘蓝）和火腿肠放在一个方形的油锅里炸了一会儿（圆白菜叶子偏厚，所以耐炸一些），然后刷上秘制调料和辣椒酱，再将菜和火腿肠都放在烤好的馍里，圆白菜的份量很足，把馍撑得像是个汉堡。我从旁边的小摊上又买了一杯豆浆和一个土豆丝卷饼，一顿晚餐就搭配好了。

  贵妃饼第一口咬下去，真的是很美味，比食堂吃过的任何一道菜都要好吃，可能也是因为太饿，吃完之后还有种意犹未尽的感觉。因为街边小吃使用的油不太卫生，因此尽量不去吃，如果偶尔忍不住诱惑了就会去吃一顿。