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带大家做一个，易上手的家常麻辣孜然牛蹄筋

首先 我们从冰箱中拿出牛蹄筋 泡水化开
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一根大葱
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一块生姜
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大葱切段 生姜块 一把花椒 七个左右干辣椒 五个左右大料
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三瓣蒜
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切成蒜片 放入小碗中单独装起来
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两个绿辣椒 首选螺丝椒
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垃圾切成片 单独装起来
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先将牛蹄筋 倒入锅中 然后加水 将牛蹄筋全部泡住即可 然后起锅烧
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高尚盖子 大火多煮一会儿
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等水完全混浊
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牛蹄筋捞出来 水倒掉 锅洗干净
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下入绿辣椒 翻炒出辣椒的辣味
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然后将辣椒捞出来
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别关火 趁着锅还是热的 倒入油
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油烧热后 下牛蹄筋
倒完牛蹄筋 倒入半勺料酒
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翻炒个三分钟 然后倒入 大葱 生姜 干辣椒 花椒 大料
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翻炒均匀后 倒入 一勺半生抽 大半勺老抽 适量蚝油 牛蹄筋不好入味 可以多点料
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翻炒均匀后 倒入清水 水能完全包裹住菜即可
放入三颗冰糖 激发辣椒的味道
然后 放入蒜片
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盖上盖子闷煮
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看水快包裹不住菜时 倒入小半勺盐 胡椒粉 孜然粉 有条件的加点烧烤料
开大火翻炒收汁
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水炒干后 即可出锅
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